I turisti sono attratti dal festival del caffè (accompagnato da una mostra di produttori di caffè, laboratori di strada, fiere) e dal Summer Gastronomy Festival (gli ospiti vengono offerti per degustare piatti europei e del sud-est asiatico, in particolare, Bun thang noodle soup con spezie e oltre 20 componenti alimentari, e anche partecipare a vari giochi, assistere a spettacoli di danza e musica), durante i quali tutti possono ottenere una risposta alla domanda "cosa provare in Vietnam?"
Il cibo in Vietnam
La dieta vietnamita consiste in frutti di mare, riso, tofu, selvaggina, manzo, pollo, noodles, prelibatezze sotto forma di pitone, coccodrillo, ratto, struzzo e tartaruga. Tutto questo hanno condito con salse (pesce, soia), citronella, menta, radice di zenzero e altre erbe.
Nella parte settentrionale del Vietnam, preferiscono mangiare pesce e zuppa di noodle, nella parte centrale - piatti vietnamiti complessi e nella parte meridionale del paese - piatti piccanti con spezie.
I piatti in Vietnam sono solitamente disposti su un piatto comune e quelli che mangiano con le bacchette, tirano fuori pezzi di cibo da questo piatto. Gli europei non devono preoccuparsi: i ristoranti servono cibo tradizionale per loro.
I 10 migliori piatti vietnamiti
zuppa di pho
zuppa di pho
La zuppa di fo è farcita con carne di vario tipo (in alternativa si usano fritture di pesce o polpette di pesce), grano germogliato e spaghetti di riso (i nordisti aggiungono pollo nero, tagliatelle larghe e molto cipollotto, e i meridionali aggiungono fiori di banana, basilico e pasta di soia) … Di norma, la zuppa di Pho è un piatto servito a colazione, ma i turisti possono pranzare e cenare con esso. Verdure fresche, peperoncino, lime e talvolta germogli di soia vengono serviti separatamente con la zuppa di Pho.
nome
Nam è un rotolo/pancake vietnamita fatto con carta di riso e vari ripieni (funghi secchi, polpa di granchio, gamberetti, carne di maiale macinata, noodles). Esistono i seguenti tipi di nem:
- nem ran (nem, fritto in olio);
- nem nyong (nem in umido);
- "crudo" nem kuon (il ripieno finito deve solo essere avvolto in carta di riso);
- sour nem chua (il piatto viene preparato in una foglia di banana con l'uso di collo e pelle di maiale).
Il piatto viene solitamente integrato con salsa (dolce, di pesce, di soia, piccante, acida).
Banh Kuon
Banh Kuon - Torte vietnamite con una varietà di ripieni (puoi acquistarle in un ristorante o in un bar lungo la strada). Il ripieno è avvolto in una foglia di banana e fritto accuratamente. Torte con riso, scalogno fritto, prosciutto, funghi, fagioli, germogli di soia in umido, cocco o carne macinata possono essere sia un piatto principale che un dolce da dessert.
Porridge Chao
Porridge Chao
Il chao è un denso porridge di riso, al quale si aggiunge pollo bollito o altro tipo di carne a fine cottura. Per cucinarlo, fate bollire il riso in acqua fino a quando il cereale non sarà completamente bollito. Un'aggiunta al porridge di Chao, che viene servito caldo, è la salsa di pesce e la citronella.
Boone
Il panino è un vermicello a base di farina di riso (i fili bianchi vengono arrotolati in rotoli chiamati “con bun”). Ci sono diversi piatti con questi spaghetti di riso: al bundleu viene aggiunto il maiale (è prefritto), la salsa di pesce (peperoncino + aceto + zucchero + aglio + pepe nero macinato) e le verdure (fresche o con spezie), il manzo viene aggiunto al bunbo, e nel bunok - lumache di fiume (vengono messe a bagno per circa 10 ore prima della cottura), aceto, spezie aromatiche e pomodori.
Nem Nuong
I Nem Nuong sono salsicce di maiale alla griglia. Al momento di servire utilizzate erbe aromatiche, salsa, pasta di riso (le sfoglie sono prefritte), carta di riso. Queste salsicce si mangiano così: si prende la carta di riso e vi si adagiano pasta, salsiccia di carne ed erbe aromatiche (menta, scalogno, basilico, lattuga). Quindi la carta deve essere arrotolata e, in modo che il piatto acquisisca un sapore pungente, immergerlo nella salsa, a cui si aggiungono arachidi e carote. Daikon e carote sott'aceto sono un'ottima aggiunta a Nem Nuong.
Ka Ho
Ka Ho
Il piatto Ka Ho è uno stufato di pesce fatto con una pentola di terracotta e salsa (è cotto a lungo, ha un sapore amaro e ha un colore bruno-rossiccio scuro). Ci sono due varietà: kho kho (pesce d'acqua dolce - muggine, ghiozzo o carpa argentata viene stufato fino a quando l'acqua evapora quasi completamente) e kho nuoc (viene aggiunta molta acqua al piatto e pesce di mare - tonno, salmone, sgombro e il riso al vapore o il riso è un contorno di noodles). Molto spesso, Ka Ho può essere visto nel menu degli stabilimenti alimentari situati nel sud del Vietnam, in particolare Ho Chi Minh City.
Lau
La zuppa Lau vietnamita viene servita come una fonduta europea (viene versata in una pentola e posta su un fornello da incasso o portatile). La base per il brodo nella zuppa Lau è pollo, carne, frutti di mare. È integrato con erbe, funghi, citronella e pomodori. Metti separatamente verdure e noodles sul tavolo (ogni arbitro li aggiunge alla propria ciotola a piacere). Vale la pena considerare che la porzione è pensata per due, quindi quando si pianifica di provare Lau, ha senso andare in un ristorante in compagnia di un amico.
Ban Mi
Ban Mi
Banh Mi è un panino vietnamita perfetto per uno spuntino veloce. La sua base è baguette fritta (contiene farina di frumento e riso), salsa di soia, peperoncino, coriandolo, paté, sottaceti, olio…
I venditori di cibo di strada spesso offrono l'affamato Ban Mi, a cui aggiungono un uovo fritto o un ripieno di carne (lonza di maiale fritta, salsiccia bollita, pollo bollito, pesce fritto con curcuma e aneto). A Mui Ne Ban Mi puoi acquistare per 0, 75 $ e a Ho Chi Minh City - per 0, 60 $. Per quanto riguarda il costo di una baguette senza ripieno, sarà di $ 0,15.
Zuppa Bun Bo Hue
Bun Bo Hue, come la zuppa Fo, viene cotto in un brodo di carne con spezie, che viene cotto per più di un'ora. In Bun Bo Hue, vengono aggiunti vermicelli (riso tondo) al posto di noodles oblunghi e inoltre vengono messi pezzi grandi (con l'osso) e non fette sottili di manzo. Supplemento al brodo di zuppa Bun Bo Hue - verdure (grande quantità), citronella, bloodworm di manzo, pasta di gamberetti e infiorescenze di banana (trucioli).
