Partecipazione al World Tapas Day (questa è una celebrazione in onore degli antipasti spagnoli con degustazioni, concorsi fotografici, presentazioni), Festa do Lacon con Gleros (al festival, agli ospiti viene offerto di assaggiare cibo galiziano - spalla di maiale affumicata e foglie di rapa giovane), il festival Gastronomika di San Sebastian (il cui scopo è quello di far conoscere a tutti le delizie culinarie della provincia di Guipuzcoa), il festival della Ruta del Cocido madrileno (tutti possono gustare piatti castigliani), salveranno i turisti dalla necessità di cercare informazioni sul argomento “cosa provare in Spagna?”.
Il cibo in Spagna
Chi decide di rilassarsi in Spagna potrà gustare piatti a base di carne, cereali, frutti di mare, frutta, verdura, olio d'oliva ed erbe aromatiche.
Molto spesso, i piatti spagnoli sono in umido (additivo - vino), frittura (griglia), cottura al forno (un ingrediente importante è il formaggio di pecora).
Il centro della Spagna è famoso per le ricche zuppe, jamon, choriso, il nord per il pesce smeraldo in umido, lo stufato con maiale e cavolo (sudore), il sud per il gazpacho, i tortini dolci.
Se parliamo di esercizi di ristorazione specifici, allora oltre a bar e caffè, l'attenzione dei turisti merita parador (sono ristoranti con ottimi piatti spagnoli; funzionano in ex monasteri, palazzi e castelli), caffetteria (i banconi dei bar sono destinati a un spuntino veloce, ma a pagamento ci si può sedere a un tavolo), casa de comidas (sono locande con piatti buonissimi e poco costosi).
I 10 migliori piatti spagnoli
paella
paella
La paella è un piatto di riso originario di Valencia. Esistono diversi tipi di paella:
- paella ai frutti di mare (oltre al riso e ai frutti di mare, al piatto vengono aggiunti vari condimenti);
- paella valenciana (riso con pollo, coniglio, anatra, spezie, lumache tritate e fagioli);
- paella mista (mix gratuito di olio d'oliva, riso, verdure, pollo e spezie).
Paella - si sposa bene con la sangria fredda.
Gazpacho
Il gazpacho è una zuppa solitamente mescolata con sale, olio d'oliva, aglio, aceto di vino, cetrioli e pomodori. Al momento di servire, il gazpacho viene servito con crostini di pane, pomodori freschi e cubetti di ghiaccio. Il gazpacho può essere ordinato per la cena tardiva.
Ci sono molte ricette per il gazpacho: a Jerez, la zuppa di pomodoro è completata con cipolle crude (anelli), a Cadice - è preparata nelle sere d'inverno (servita calda), a Segovia - si aggiunge maionese, cumino e basilico.
Tortilla Espanyola
La tortilla Espanola è una frittata di patate spagnola. Può essere più denso o più morbido nella consistenza. Nella ricetta tradizionale alla tortilla Espanyola si aggiungono cipolle, patate, uova di gallina, sale e pepe. Spesso a colazione viene servita una tortilla spagnola. Puoi acquistarlo anche in qualsiasi supermercato in Spagna, ma nei bar viene servito come spuntino in un panino.
Crema Catalana
Crema Catalana
Crema Catalana - crema catalana catalana. Il dolce si serve freddo ed è una crema pasticcera a cui si aggiungono cannella e scorza di limone. L'interno del dessert è morbido e fresco e la parte superiore è ricoperta da una crosta croccante caramellata. La Crema Catalana si serve disponendola su un piatto da portata di terracotta.
polpo galiziano
Per cucinare il polpo galiziano (Pulpo a la gallega) si usa un paiolo di rame e per servire si usa un piatto di legno. Viene posizionato al centro del tavolo in modo che tutti i presenti possano mettere un polpo nel piatto. Ma spesso un polpo (vi si aggiunge olio, sale grosso e paprika) viene forato da un piatto comune usando forchette o stuzzicadenti di legno. Le patate lesse fungono da contorno. Ogni agosto puoi visitare la Fiesta del Pulpo a Garbalino per assaporare il gusto di questo piatto.
Kalsots
Kalsots è alla griglia (fuoco aperto) praticamente una figlia di cipolle. Per questo piatto, prendono una cipolla speciale coltivata secondo un metodo speciale. È completato da una salsa speciale, per la cui preparazione vengono utilizzate le mandorle.
Mangiare kalsots nel cibo è accompagnato da un divertente rito: molti ristoranti forniscono a chi ha ordinato questo piatto guanti e bavaglini usa e getta in modo che non si sporchino.
Calçots viene da Tarragona, dove tutti sono i benvenuti alla festa con cucina, degustazione e una competizione veloce per questo piatto di cipolle.
Cocido madrileno
Cocido madrileno
Il cocido madrileno è una zuppa e un secondo in un piatto. La zuppa spagnola si prepara con carne (in particolare con pollo, manzo, pancetta di maiale, salsicce e carni affumicate), ceci (nel sud del paese), fagioli (vengono aggiunti al piatto che vive nel nord della Spagna), vari verdure in una pentola speciale. Il Cocido madrileno è più popolare in inverno, anche se può essere trovato nei menu di alcuni ristoranti tutto l'anno. Bene, a Madrid puoi gustarli durante un pranzo fisso ogni mercoledì.
churros
I churros sono ciambelle spagnole fritte di pasta choux per colazione. I churros sono disponibili in diverse varietà: sottili, "legati" in un nodo e spessi, farciti o colati con glassa al cioccolato. I churros vengono solitamente serviti con cioccolata calda densa o caffè con latte. Puoi acquistare questo dolce sia in un bar (mentre ti rilassi a Madrid, guarda Chocolateria San Gines), sia per strada, nei punti mobili.
Gambas al Ahiyo
I gamberi al Ahiyo sono un piatto di gamberi (sono un po' croccanti sopra e succosi dentro) con una salsa alla quale si aggiungono aglio, olio d'oliva, prezzemolo, succo di limone, paprika e sherry secco. Gambas al Ahiyo viene servito come piatto indipendente o con un contorno come il riso.
Fabada
Fabada
La Fabada è un piatto spagnolo (asturiano) sotto forma di zuppa densa a base di zafferano, carne (petto), prosciutto, salsiccia (Marsilla e Chorizo) e fagioli bianchi. Per cucinare la Fabada occorre una fiamma lenta, e non occorre mescolarla per non violare l'integrità dei chicchi. Un'altra sfumatura: i componenti della carne vengono tagliati a pezzi dopo la cottura della Fabada e vengono serviti in un piatto separato. Suggerimento: si consiglia di acquistare un set per Fabada con lardo e i tipi di salsicce necessari nella provincia delle Asturie.
