Per sapere cosa vale esattamente la pena provare a Cipro, si consiglia ai turisti di pianificare un viaggio per la Chocolate Week (i più golosi saranno deliziati da tutto il cioccolato - gelato, torte, bevande e una fontana di cioccolato dove è possibile immergersi frutta), un festival del vino (oltre alla degustazione di vini, dolci e piatti ciprioti, gli ospiti ascolteranno canzoni e assisteranno a spettacoli di gruppi creativi), il festival gastronomico Cyprus Fiesta (i prodotti di aziende alimentari, birrarie e vinicole sono soggetti a degustazione) a Limassol, la festa della fragola nel villaggio di Derinya (tutti potranno gustare dolci e bevande a base di fragole), la festa dei Pastelli nel villaggio di Anogira (gli ospiti proveranno il dolce cipriota Pastelli, a base di carruba sciroppo). Inoltre, vale la pena andare al villaggio di Afinenou, dove si trova la fabbrica Mesarka, e si possono gustare formaggi anari e halloumi.
Il cibo a Cipro
La cucina mediterranea domina a Cipro: qui si mangiano carne, verdure, frutti di mare. Il polpo marinato, alla griglia o in umido nel vino è particolarmente apprezzato a Cipro. La maggior parte dei piatti ciprioti viene servita con una varietà di salse:
- tahini (la salsa è composta da succo di limone, semi di sesamo e spezie);
- dzatziki (una densa salsa allo yogurt dal sapore leggermente acidulo, a cui si aggiungono aglio, menta e sottaceti grattugiati);
- taramasalata (una salsa cremosa a base di olio d'oliva, caviale di merluzzo affumicato e purè di patate).
I 10 migliori piatti ciprioti
Meze
Meze
Il meze è un antipasto a base di pasta, salse, olive verdi, olive nere, frutti di mare o carne (totale ingredienti 15-20). Nel ristorante per il meze (c'è carne di braciole, salsicce e spiedini a base di manzo, pollo e agnello, e pesce con granchi, cozze, gamberi, polpo; si consiglia di provare il meze di pesce in una taverna sulla costa) servire un aperitivo - ouzo vodka cipriota all'anice, e anche mousse di fagioli, insalate di verdure, formaggio, crostini, pituas. Vuoi conoscere il meze cipriota? Preparati per un piccolo spettacolo culinario (in alcuni ristoranti, i camerieri eseguono un cambio di piatti con un tocco artistico). Il costo medio di un meze è di 20-25 euro.
Stifado
Lo stifado è un piatto a base di manzo, pollo o coniglio. Grandi cubetti di carne fritti vengono conditi con spezie, vengono aggiunti vino rosso, verdure e cipolle (di solito le cipolle non vengono tagliate, ma aggiunte intere) e stufate per 2-2,5 ore. Un piatto fondo viene utilizzato per servire lo stifado (la guarnizione tradizionale è il riso). Puoi provare Stifado a Cipro per 12 euro.
Kleftiko
Kleftiko
Kleftiko è carne cotta in un forno di argilla (in alternativa, un forno). Il giovane agnello / agnello sta sobbollindo fino a quando non è fragrante e morbido. Aglio, peperoni, cipolle, patate al forno o verdure al forno sono serviti con kleftiko. Un'altra aggiunta è il limone: devi versare il succo spremuto sulla carne. Vuoi provare il kleftiko fresco? Ordinalo nel tardo pomeriggio.
Una porzione di questo piatto costerà ai turisti circa 10 euro. In ogni caso, è meglio provare il kleftiko nei villaggi, ad esempio nel villaggio di Fikardou (dista 40 km da Nicosia).
Suvlaki
Souvlaki - Spiedini ciprioti: sono fatti di pollo, agnello o maiale (si possono provare a 15 euro). La carne non viene marinata prima della cottura sul fuoco (si insaporisce con sale e origano), quindi risulterà un po' asciutta. Il souvlaki viene servito in tavola, pre-condito con succo di limone, insieme a varie salse, oltre a halloumi (formaggio grigliato) e insalata rustica o verdure tritate grossolanamente.
moussaka
La moussaka è una casseruola di carne (agnello o maiale), pomodori e melanzane, che viene versata sopra con besciamella. Spesso la moussaka viene cotta con zucchine, funghi, formaggio grattugiato e patate (tutti gli ingredienti vengono prefritti nell'olio e poi disposti a strati in uno stampo) per 60 minuti in forno. 1 porzione di questo piatto costerà ai visitatori dei ristoranti ciprioti 13-15 euro.
Zuppa Trahana
Zuppa Trahana
La zuppa trahana unica è preparata a base di latte di capra, carne di pollo e cereali purguri (è ottenuta da un tipo speciale di grano che cresce solo sul suolo cipriota). Inoltre, alla trahana vengono aggiunti aglio, menta e succo di lime. Nel processo di cottura, il piatto diventa come una densa polenta di semola: dalla massa raffreddata si formano le salsicce, che vengono successivamente essiccate. Per il ripieno delle salsicce (prima di servirle è necessario versarci sopra dell'acqua bollente) utilizzare lo yogurt. Cospargete sopra il formaggio grattugiato.
Keftedes
I Keftedes sono polpette oblunghe cipriote a base di carne (maiale, manzo) ed erbe aromatiche (costituisce quasi il 50% della carne macinata), che conferiscono al piatto un sapore fresco. Keftedes viene fritto in olio fino a doratura.
Un'aggiunta ai keftedes (sul tavolo ci possono essere polpette fredde, riscaldate o appena fritte) è la salsa dzatziki, oltre a pomodori, cetrioli e patatine fritte.
Lucumades
Lucumades
Lucumades è un dessert sotto forma di ciambelle di pasta lievitata (spesso vengono aggiunte mele o formaggio all'impasto). Si friggono nell'olio finché non acquisiscono una bella sfumatura di colore dorato. I lukumade ciprioti vengono versati con sciroppo di miele e cosparsi di cannella e noci/semi di sesamo. Nei caffè, il cioccolato o il gelato vengono spesso serviti con lucumades. Puoi acquistare questo dessert per strada: sarà confezionato in un sacchetto di carta o in una scatola di cartone.
dolmades
Dolmades è un prototipo di involtini di cavolo: a Cipro, piccoli involtini di cavolo (fatti con carne e riso; in alcune famiglie, le foglie di vite sono farcite solo con aneto, origano, timo e pinoli) sono avvolti in foglie di vite e versati con limone succo prima dell'uso. Puoi provare i dolmades per 12 euro.
Suzukakya
Suzukakya è un alimento che ha conquistato l'amore tra gli amanti della carne. Dal maiale e dalla carne macinata si formano aglio, semi di cumino, uova, cipolle, peperoni, palline, che vengono fritte nell'olio. La salsa di pomodoro e aglio viene servita con suzukaki e viene anche aggiunto del prezzemolo. Una porzione di polpette costerà 10 euro per 1 persona.
