La cucina slovacca è un “cocktail” formato da cucina europea (in particolare ungherese, tedesca e austriaca) e componenti di sapore nazionale.
Cucina nazionale della Slovacchia
La base della cucina slovacca è costituita da gnocchi, gnocchi, carne, verdure e formaggio. I mangiatori di carne adoreranno il consumo di anatra arrosto con crauti; buste di maiale con asparagi, trito di prosciutto e formaggio; paté di selvaggina; oca al forno con gnocchi. La cucina locale non può essere immaginata senza i primi piatti: in Slovacchia si mangiano zuppe di verdure, formaggio, carne, funghi e persino aglio.
Gli appassionati di dolciumi e prodotti a base di farina non si privano dell'attenzione delle frittelle slovacche con ripieno di pesca e "longoshe" (ciambelle fritte nell'olio, a cui viene aggiunto l'aglio).
Piatti popolari della cucina slovacca:
- “Ginocchia di cinghiale al forno” (un piatto a forma di coscia di maiale fritta);
- “formaggio grattugiato” (formaggio fritto nel pangrattato);
- "Spishskaya pohutka" (un piatto a forma di gulasch di carne con frittelle di patate e funghi);
- torte di patate - "loksha" con ali d'oca;
- pollo ripieno alla paprika.
Dove gustare la cucina slovacca?
Prima di ordinare qualcosa nei ristoranti locali, si consiglia ai turisti di familiarizzare con il menu e i prezzi. Vale la pena notare che la maggior parte dei ristoranti è concentrata nelle grandi città e nelle principali regioni, quindi, pur riposando lontano dalle rotte turistiche, dovresti prepararti al fatto che i ristoranti si incontrano molto meno frequentemente (è consigliabile cercarli negli hotel, ostelli e pensioni). Il cibo delizioso può essere gustato nelle birrerie: la pivnice slovacca offre cibo a prezzi inferiori rispetto ad altri ristoranti.
Si consiglia di soddisfare la fame a Bratislava in "Slovak Pub" (gli ospiti troveranno la cucina slovacca qui - nel menu troveranno gnocchi di patate con formaggio e dolci a base di latte acido, e non c'è dubbio che il formaggio sarà servito qui con birra fresca) o "Modra Hviezda" (qui dovresti provare lo stufato di manzo con verdure e spezie, così come il ginocchio di cinghiale al forno).
Corsi di cucina in Slovacchia
Soggiornando in uno degli eco-hotel della città slovacca di Kosice, chi lo desidera non solo potrà gustare piatti di stagione, ma terrà anche corsi di perfezionamento sulla loro preparazione (se lo si desidera, è possibile partecipare alla cucina dopo il cuoco).
Puoi anche sbizzarrirti con il vero cibo biologico in una delle fattorie slovacche e, se lo desideri, qui si terranno masterclass gastronomiche che prevedono l'auto-preparazione di piatti slovacchi e la loro degustazione con porcini e acquavite di prugne.
Un viaggio in Slovacchia dovrebbe essere programmato in concomitanza con la festa “Vinoborne” in onore della vendemmia e del vino novello (settembre), o il Winter Culinary Festival (gennaio-febbraio) dedicato alla cucina slovacca.
