Anche i Celti nel VII secolo a. C. impegnati nella viticoltura e nella vinificazione sul territorio dell'Austria moderna. Con l'arrivo dei romani la superficie destinata ai vigneti aumentò notevolmente. L'imperatore Carlo Magno diede un contributo inestimabile allo sviluppo dell'enologia austriaca introducendo un catasto della viticoltura, e da allora i vini austriaci hanno ricevuto la prima classificazione.
La storia con la geografia
Riferimenti documentali ai vini austriaci sono già contenuti in documenti del XVI secolo. Da allora, l'industria vinicola del paese ha vissuto molti alti e bassi legati alle guerre, all'adozione di nuove leggi, alla crescita economica e alle epidemie di parassiti agricoli.
La produzione di vino in Austria ha raggiunto il livello industriale a metà del XX secolo, quando i viticoltori disponevano di nuovi macchinari agricoli, fertilizzanti e altre innovazioni tecnologiche.
La maggior parte dei vigneti fruttuosi in Austria si trova nella regione sud-orientale. Il rapporto tra vini bianchi e rossi in Austria è dominato dalla luce. Le quattro principali regioni del paese in cui è stabilita la produzione di vino sono Stiria, Vienna, Bassa Austria e Burgenland.
Varietà e vini
Il principale vitigno austriaco è il Gruner, dal quale si produce un vino bianco leggero e vivace, caratterizzato da un aroma e retrogusto fruttato-speziato. La varietà Riesling italiano produce vini dalla piacevole acidità, freschi e sonori. I vini bianchi della varietà Neuburger si distinguono per un sapore di nocciola morbido e ricco.
Le varietà rosse di uve austriache sono Zweigelt e Blaufränkisch. Il primo regala ai buongustai un vino denso dall'aroma di ciliegia, che è consuetudine bere giovane. Le bacche Blaufränkisch vengono utilizzate per preparare vini con sentori di mora e aroma di ribes nero.
Classificazione e zucchero
Il criterio principale per la complessa classificazione dei vini austriaci è il contenuto di zucchero nel mosto da cui viene miscelata la bevanda. La tabella di classificazione è una delle più complesse al mondo e contiene una dozzina di sottoclassi. I rappresentanti tipici dei vini austriaci sono i seguenti:
- I vini da tavola TAFELWEIN sono la categoria più richiesta. È ottenuto da una miscela di uve che possono essere raccolte all'interno dei paesi dell'UE.
- Il vino locale LANDWEIN è ottenuto dai frutti di una regione specifica. Contengono più alcol e zucchero rispetto ai precedenti.
- QUALITATSWEIN è un prodotto di marca, la cui regione di produzione è indicata sull'etichetta. Hanno un codice speciale che viene assegnato a degustazioni speciali.
- Vini di gabinetto dell'Austria KABINETTWEIN, imbottigliato solo nel paese.
