Anche una persona lontana dal vino ha almeno una volta nella vita sentito parlare dei vini Tokaj, la cui patria è la regione delle colline Tokaj in Ungheria. L'area è così unica e i vini ungheresi prodotti qui sono così perfetti e famosi che l'UNESCO ha dovuto aggiungere la regione alla lista del patrimonio mondiale. I vini Tokaj in Ungheria sono un vero "oro liquido". Le bevande da dessert bianche si distinguono per uno speciale sapore di uva passa e toni di miele nel bouquet.
La storia con la geografia
La vinificazione in Ungheria, secondo storici e archeologi, ha almeno due millenni e mezzo. Apparve durante il regno dei Celti, che furono sostituiti dagli antichi romani nel campo della vinificazione. La guerra e le epidemie di peste hanno brutalmente trattato i vigneti, ma il vino in Ungheria non ha cessato di essere prodotto, nonostante gli ostacoli.
Ci sono più di due dozzine di importanti regioni vinicole nel paese, che sono indicate sulle etichette dei vini dell'Ungheria. I vigneti si trovano nell'altopiano del Balaton e nella regione di Somlo, ai piedi del Bükka ea Villani.
Hai mai sentito parlare di Furmint?
Uno dei vitigni più importanti in Ungheria si chiama Furmint. Viene coltivato su più della metà della superficie vitata del paese. I vini secchi e Tokay della più alta qualità in Ungheria sono miscelati sulla base dei frutti di Furmint.
La vite Furminta è capricciosa e non resiste al gelo, ma dà bacche così profumate che tutti gli sforzi per coltivarla ripagano profumatamente. Lo speciale contenuto zuccherino dei frutti di Furmint permette loro di appassire e di ottenere vini da dessert Tokay di alta qualità.
Non meno popolare in Ungheria è il vitigno Harshlevelu, che occupa un terzo di tutte le piantagioni. Viene coltivato per la produzione di vino secco leggero, il cui tratto distintivo sono le sottili note floreali del bouquet.
Leggere le etichette
L'Ungheria ha una propria classificazione nazionale per i vini. Ogni vino può essere assegnato ad una delle classi, e tutte le informazioni sul suo stato possono essere lette sull'etichetta:
- I vini da tavola si chiamano Asztali Bor. Sono tra i più economici.
- Vini locali Taj Bor.
- I vini pregiati ungheresi sono designati Minőségi Bor
- I vini di alta classe più costosi, controllati per origine, portano sull'etichetta la denominazione Különleges minőségű Bor.
I vini ungheresi sono un ottimo souvenir e regalo per amici e parenti. I tour enogastronomici nel paese stanno diventando sempre più popolari tra i turisti dall'Europa e dalla Russia.
