La storia della cucina turca risale a secoli fa. Si basa sulle tradizioni culinarie delle tribù nomadi turche. È stato influenzato dalle cucine di altre nazioni: greca, araba, balcanica, caucasica, ecc. Alcuni piatti turchi portano l'impronta dell'Islam. In questo Paese, come in altri stati islamici, esistono normative speciali riguardanti il cibo e il processo della sua preparazione.
I 10 migliori piatti turchi da provare?
Caratteristiche della tavola turca
La cucina nazionale si distingue per un gran numero di piatti a base di farina. I turchi mangiano torte, vari tipi di pane, biscotti. Il pane deve essere presente in tavola senza fallo. I tipi di pane più diffusi sono pita (focaccia), ekmek (pane bianco), simit (bagel con semi di sesamo), lahmajun (pizza).
Molti piatti sono a base di kebab. Con questo nome, i turchi significano carne arrosto. Puoi fare un'ampia varietà di piatti da esso. Al mattino, i turchi di solito bevono tè e mangiano pane bianco con feta, olive, cetrioli e pomodori. In tavola vengono serviti anche marmellata e miele. Per spuntini veloci, usano mais al forno o fritto e bagel al sesamo.
I residenti della parte sud-orientale della Turchia non sono molto attivi nel consumare piatti a base di verdure, preferendo loro spuntini leggeri e piatti di carne. Il piatto di kebab più famoso è il doner kebab. Oggi presenta una piadina tagliata a metà. All'interno della piadina vengono aggiunti carne, salse e verdure.
Il kebab di Iskender è popolare. Questo è agnello in salsa di pomodoro, tagliato a fettine sottili. Viene servito con piccoli pezzi di focaccia, yogurt e burro chiarificato. Il piatto di carne tradizionale è lo shish-kebab - agnello allo spiedo con peperoni e pomodori. Pepperoni è presente sulle tavole di tutto il paese. Questi sono peperoni verdi o rossi. I peperoni piccanti sono di colore verde. I baccelli secchi e macinati sono usati come condimento.
Tradizioni culinarie
Le caratteristiche gustative della cucina turca si manifestano chiaramente nella produzione di piatti freddi a base di verdure. Spinaci, carciofi e carote sono serviti come antipasti. Sono condite con olio d'oliva e succo di limone. Le melanzane con carne e dolma hanno un gusto insuperabile. Cipolle e aglio sono considerati ingredienti importanti in cucina. La guarnizione è composta principalmente da zucchine, melanzane e gombo.
I piatti turchi sono spesso integrati da noci, pistacchi, uvetta, che conferiscono loro un gusto unico. Il succo di limone viene talvolta sostituito con semi di melograno per aggiungere un sapore aspro. Alcuni piatti sono a base di formaggio di pecora.
Gli spuntini freddi e caldi sono chiamati meze. Le creme fredde includono creme a base di yogurt. Nelle giornate calde, i turchi bevono l'ayran, una bevanda a base di latte fermentato che è yogurt salato diluito con acqua.
