La cucina rumena è una cucina particolare e varia che si è sviluppata sotto l'influenza delle tradizioni gastronomiche dei popoli ugrici e slavi.
Cucina nazionale della Romania
In Romania, la mamalyga viene spesso cucinata: porridge di mais cotto a fuoco lento, che viene fritto, integrato con vari additivi, ricavato da esso per spuntini leggeri e budini. L'orgoglio della cucina rumena sono gli stufati di chorba acida, che sono carne, verdura, con panna acida e condimento di farina, e sono anche acidificati con salamoia, kvas o kefir. Un ruolo importante nel paese è dato ai piatti di verdure: involtini di cavolo avvolti in foglie d'uva o di cavolo (sarmale); purè di fagioli; pomodori, che iniziano con formaggio, riso e carne. La carne nel paese è usata in tutte le forme, quindi vale la pena provare lo shish kebab di fegato (frigerui), lo spezzatino di rigaglie (tokitura), le cotolette fritte sulla brace con senape (mititei).
Piatti rumeni popolari:
- “Chorbya da vacuca tsaranyaska” (chorba con verdure, che viene cotta nel brodo di manzo);
- “Chulama” (piatto a base di verdure, funghi, carne e salsa di farina);
- “Tokana” (carne in umido con cipolle, accompagnata da salsa di pomodoro);
- Stufat (arrosto di carne con salsa di cipolle);
- “Bruy” (torta al formaggio).
Dove gustare la cucina nazionale?
Nel menu dei ristoranti rumeni non è problematico trovare piatti tradizionali che si distinguono per sapore e contenuto calorico. Per quanto riguarda il programma di animazione, molti di loro deliziano i propri ospiti con musica dal vivo di sera e di notte.
A Bucarest, dai un'occhiata al "Conte Dracula" (il ristorante è specializzato in cucina rumena con un'enfasi sulla carne al sangue; è decorato nello stile del castello di Bran e ha 3 sale - caccia, medievale o transilvana), a Brasov - in "Batoiul Sasului" (questo è un gastronomico l'istituzione consiste in un bar e 2 caffè, e offre di gustare piatti rumeni, insalate e snack interessanti, nonché vini da collezione), a Constanta - in "La Fattoria" (si può gustare la cucina nazionale in questo ristorante, famoso per i suoi contorni di verdure, piatti di pesce, vini rumeni).
Corsi di cucina in Romania
A tutti viene offerto di cucinare piatti rumeni come parte di un gruppo di partecipanti ai corsi di cucina presso la Societe Gourmet Cooking Classes a Bucarest. Vale la pena notare che Mobile Cooking sta lavorando in Romania: a coloro che sono interessati a questa notizia viene offerto di viaggiare in tutto il paese per studiare la cucina locale (avranno corsi di perfezionamento in cui verranno preparate prelibatezze rumene).
Una visita in Romania può essere combinata con il Festival delle salsicce secche di Pleshka (ottobre, villaggio di Berka) e il Festival gastronomico internazionale (giugno, contea di Kovsna).
