Poiché il paese è dominato da un clima rigido e da una pesca sviluppata, la cucina norvegese è rappresentata principalmente da piatti "contadini".
Cucina nazionale norvegese
Il prodotto locale più comune è il salmone norvegese, ma oltre ad esso, la Norvegia cucina anche piatti di altri pesci: salmone rosa, passera, halibut e trota. Così qui si tiene in grande considerazione il “klipfix” (merluzzo essiccato), il “sursild” (aringa marinata con cipolle) o il “fiskemelier” (fegato di merluzzo con caviale).
Dai piatti a base di carne (di solito le bacche e le salse agrodolci sono servite con la carne), ai viaggiatori verrà offerto di banchettare con bistecche, cotolette, costolette di maiale fritte, stufati di carne con erbe e come contorno - legumi, patate, cavoli, cereali.
Una parte integrante della cucina norvegese sono i prodotti da forno: ad esempio, i pani croccanti di patate ("lefse") e i pani croccanti come il lavash ("knekkbred") sono popolari qui.
Piatti norvegesi popolari:
- "Fiskeball" (polpette di pesce al sugo);
- “Hietballer” (un piatto a forma di polpette di manzo con salsa);
- Forikol (un piatto a forma di agnello al forno con cavolo cappuccio stufato e salsa di farina);
- “Smalakhove” (piatto a forma di testa di agnello stufata);
- “Swelle” (tradizionali frittelle norvegesi);
- "Spillingball" (rotoli alla cannella).
Dove gustare la cucina norvegese?
Molti ristoranti offrono ai loro ospiti piatti tradizionali norvegesi come alce, cervo e prelibatezze di pesce lutefisk a prezzi ragionevoli.
A Oslo, puoi mangiare un boccone da "Kaffistova" (in questo caffè, i visitatori vengono trattati con pesce essiccato, gnocchi di patate, cotolette di carne, piatti di cervo) o "Oslo Spiseforretning" (questo ristorante piacerà ai buongustai che saranno offerto da gustare in fricassea di pollo, bistecca di pollock con cipolle, pesce klipfisk), a Bergen - in "Finnegaardstuene" (dalle squisite versioni dei classici piatti norvegesi dovresti provare il merluzzo fritto con salsa di vino e purea di lenticchie, insalata tiepida con barbabietole e selvaggina filetto con salsa di bacche di ginepro).
Corsi di cucina in Norvegia
Ti piacerebbe assaggiare il cibo norvegese in ristoranti tradizionali e prendere parte tu stesso alla preparazione? Dai un'occhiata più da vicino al tour gastronomico "Oslo Food Tours", durante il quale ti verrà anche offerto di visitare piccoli negozi con cibo e dolci.
Un viaggio in Norvegia può essere programmato in concomitanza con il Matstreif Gastronomic Festival (Oslo, settembre), il Polar Spectacle King Crab Festival (in ottobre-dicembre, il festival organizza una degustazione di polpa di granchio con salse piccanti e dolci, organizza safari del granchio reale, e viene inaugurata anche una scuola di cucina per bambini) o il Gladmat Culinary Festival (Stavanger, luglio).
