La cucina del Montenegro è diventata un fenomeno unico grazie all'influenza delle tradizioni culinarie turche, italiane, slave e mediterranee.
Cucina nazionale del Montenegro
Per cucinare, il paese usa pesce, frutti di mare, carne (verdure, verdure, pane di mais "proya" sono serviti con carne), formaggio, verdure. Come spuntino in Montenegro, la preferenza è data ai formaggi locali e alla carne secca. Va notato che il latte fermentato e salato "kaymak" è ampiamente utilizzato: viene servito sia separatamente che come spuntino freddo.
Considerando la cucina montenegrina, vale la pena evidenziare separatamente quella costiera (predominano i piatti di pesce e frutti di mare: trote ripiene di prugne, pilaf con frutti di mare) e la cucina delle regioni centrali (i latticini e i piatti di carne sono popolari sotto forma di "attaccapanni" - braciole con spezie e "chevapchichi" - salsicce macinate).
Piatti popolari della cucina montenegrina:
- “Bravu Mlijeku” (agnello stufato nel latte con patate e spezie);
- “Juvech” (spezzatino di carne con verdure e riso);
- “Riblya chorba” (zuppa di pesce di diversi tipi);
- Zelyanitsa (torta alle erbe e formaggio);
- “Tsrmnichskoe varivo” (piatto a base di verdure con aggiunta di finocchi e verze).
Dove gustare la cucina nazionale?
Quando assaggi la cucina montenegrina, puoi essere certo che sono sani e hanno un gusto naturale (usando ingredienti ecocompatibili) - e tutto questo è dovuto al fatto che non vengono utilizzati prodotti chimici in agricoltura.
A Budva potete fare un salto al “Ristorante Jadran” (si consiglia di gustare i crostacei fritti), a Cattaro - nel “Ristorante Cesarica” (il menù del ristorante prevede risotto al nero e calamari ripieni di gamberi), a Podgorica - nel “Ristorante Dvor” (l'istituzione offre agli ospiti degustare carni montenegrine, dolci fatti in casa e vini montenegrini). Consiglio: non ordinare più piatti contemporaneamente, poiché il paese ha la regola del "piatto unico" (gli ospiti degli esercizi di ristorazione vengono serviti in porzioni abbondanti in modo che possano averne abbastanza di 1 piatto).
Corsi di cucina in Montenegro
In Montenegro, precisamente a Herceg Novi e Rafailovici, vengono organizzati corsi di 3 giorni della durata di 6 ore per chi lo desidera. In queste lezioni culinarie, verrà insegnato loro come cucinare piatti montenegrini, avendo precedentemente selezionato uno dei seguenti argomenti: "Tavola dolce montenegrina", "Piatti classici montenegrini" e altri. Inoltre, i partecipanti riceveranno consigli sull'acquisto, la conservazione e l'uso dei prodotti, oltre a condividere con loro le ricette della cucina Bokel e montenegrina.
Una visita in Montenegro dovrebbe essere abbinata al Festival del cibo e delle bevande (Tivat, giugno), alla Giornata dei prodotti tradizionali (Pljevlja, ad aprile) e alla Giornata della Shiruna (un tipo di sgombro), che si celebra in ottobre a Budva (in questa giornata gli ospiti si deliziano con la degustazione di piatti di pesce, birra e vino locali).
