Ti stai chiedendo come si è formata la cucina vietnamita? Allora dovresti sapere che è stato influenzato da tradizioni culinarie indiane, francesi, cinesi e altre.
Cucina nazionale del Vietnam
Piatti a base di riso, frutti di mare (seppie, lumache, polpi), pollo, manzo sono molto diffusi nella cucina vietnamita, e le prelibatezze sono quelle a base di carne di ratto, tartarughe, serpenti (nel nord del paese la soia e nel sud - salsa di pesce).
Nel sud del Vietnam cucinano zuppa di tom-yam, carne di capra fritta, zuppa di pinne di squalo; al nord - risotti conditi, zuppa di Pho, piatti di lumache; nella parte centrale del Vietnam - piatti a base di pesce, frutti di mare, carne di cervo e tartaruga. Vale la pena notare la particolarità della preparazione dei piatti vietnamiti: non sono sottoposti a un trattamento termico prolungato.
Piatti vietnamiti popolari:
- Zuppa di pho (ingredienti principali - pollo, spaghetti di riso, erbe aromatiche, erbe aromatiche, germe di grano);
- Involtini primavera (un piatto a base di pasta di vetro e verdure fritte avvolte in una frittella di farina di riso, ma come ripieno si possono usare frutti di mare o carne macinata);
- “Banhcom” (un dolce a forma di pasta dolce a base di piselli, riso e cocco, avvolto in una foglia di banana);
- "Chao" (è un denso porridge di riso, che di solito è completato da pezzi di manzo o pollo tritati finemente).
- "Pomfred" (pesce fritto con salsa nyok noam e tamarindo - solitamente servito con verdure e riso).
Dove gustare la cucina nazionale?
Ad Hanoi, visita il ristorante Kiti (i fan della cucina vietnamita apprezzeranno una vasta gamma di cucina autentica); a Ho Chi Minh City - Xu Restaurant Lounge (ordinando piatti autentici in questo ristorante, ti verranno servite salse esotiche che aggiungeranno una speciale piccantezza a loro); a Da Lat - in "Long Hoa" (ordina qui gamberi o maiale alla griglia, insalata di fiori di loto) o "An Lac 2" (qui servono un piatto vietnamita - zuppa di tofu); a Vung Tau - in "Phu Vinh" (si consiglia di provare il pesce in una pentola di terracotta - Ca Kho To).
Corsi di cucina in Vietnam
A Nha Trang, ti verrà offerto un corso culinario di cinque ore presso il ristorante Lantern, dove ti verrà insegnato come cucinare gli involtini primavera, una pentola calda di pesce (una specie di arrosto di pesce) e un dessert al mango o alla banana in salsa di arancia con gelato e rum. A Phan Thiet, puoi iscriverti a una lezione di cucina alla Mui Ne Cooking School, durante la quale preparerai zuppa Pho Bo, frittelle di mais, mango verde, gamberi e insalata di ananas.
Se sei un appassionato di gastronomia vietnamita, vieni qui per il Culinary Festival in autunno, per il Coconut Festival a gennaio (proverai piatti a base di cocco e parteciperai a vari concorsi), e a marzo per il Coffee Festival.
