L'industria vinicola dell'Ucraina ha una lunga storia e la reputazione del prodotto che produce consente di esportarlo con successo non solo in Europa o in Russia, ma anche nei paesi del Nord America. Grazie al clima favorevole e alle buone tradizioni, i vini ucraini possono competere degnamente per il titolo di uno dei migliori della classifica mondiale.
La storia con la geografia
La storia della vinificazione in Ucraina ha diverse decine di secoli. Gli archeologi ritengono che già nel IV secolo a. C. NS. nelle regioni del Mar Nero fu prodotto il primo vino e nell'XI secolo i monasteri vicino a Kiev e Chernigov erano famosi per le proprie bevande a base di uva.
Durante l'esistenza dell'URSS, l'Ucraina è diventata il più grande produttore e fornitore di vari tipi di vino nel paese. L'azienda analcolica a metà degli anni '80 del secolo scorso ha inferto un terribile colpo alla viticoltura e alla vinificazione. Sono stati abbattuti centinaia di ettari di vigneto e la maggior parte delle aziende sono state chiuse.
Lo stato moderno sta ripristinando la sua produzione di vino e il risultato di questi sforzi è un aumento della produzione di vino ucraino e la sua esportazione in altri paesi del mondo.
Regioni e varietà
Le principali capacità vinicole dell'Ucraina sono concentrate nella Transcarpazia, nella Bessarabia meridionale e nella regione del Mar Nero. È qui che le condizioni climatiche consentono di coltivare i vitigni da cui vengono prodotti i migliori vini dell'Ucraina:
- L'aligote è un vitigno a bacca bianca che dona al vino un delicato gusto fruttato con sentori di agrumi e pesca.
- Riesling, da cui si ricavano i famosi vini freschi con acidità, invecchiato un anno e mezzo con note nobili di aghi di pino e rovere.
- Chardonnay, senza il cui blend è impossibile preparare vini con aromi morbidi di rosa e un leggero retrogusto di melone.
- Il Merlot era solito ottenere vini rossi classici dell'Ucraina - ricchi, con un potente retrogusto di ciliegia unico e una tonalità rubino sorprendentemente ricca.
- Cabernet Sauvignon, dando il re di tutti i vini rossi - una bevanda nobile, invecchiata, con note di ribes e un leggero sapore di ciliegia di uccello.
Una linea a parte degna di nota è quella degli spumanti ucraini ottenuti dai frutti delle varietà Pinot Bianco, Feteasca e Riesling. Queste bevande non sono di qualità inferiore al famoso "Champagne sovietico" e vengono preparate negli stabilimenti di Odessa, Lvov, Kiev e Kharkov.
