La storia della vinificazione in Azerbaigian ha almeno settemila anni. Questa è la conclusione raggiunta dagli archeologi che hanno scoperto i semi d'uva durante lo scavo del monumento storico di Somupete sul territorio del paese. L'antica cultura della vinificazione in queste terre è confermata sia dagli annali storici che dalle leggende popolari. Nel corso dei secoli, i vini dell'Azerbaigian sono diventati solo più sottili e preziosi, e quindi la loro popolarità tra gli intenditori rimane invariabilmente alta.
La storia con la geografia
La vinificazione in Azerbaigian è stata sottoposta a severi test più di una volta. Il primo colpo è avvenuto quando l'Islam si è diffuso in tutto il Paese. La religione musulmana non gradiva la produzione del vino e il suo uso, e quindi le varietà che venivano utilizzate nella fabbricazione del vino furono quasi ovunque sterminate.
Per la seconda volta, l'industria del vino in Azerbaigian è stata letteralmente sradicata durante la campagna anti-alcol negli anni '80 del secolo scorso. Varietà uniche di viti perirono sotto le asce dei combattenti contro l'ubriachezza, e anche decenni dopo, la vinificazione del paese non può riprendersi dalle conseguenze di quegli anni.
La regione più grande dove oggi si producono i vini dell'Azerbaigian è la valle di Kura. Qui vengono coltivati i frutti delle varietà Tavkveri e Bayan, da cui vengono prodotti vini rossi e bianchi ordinari, porti e Cahors. I vini bianchi secchi ottenuti dai frutti di Bayan sono semplici e leggeri. Il loro bouquet è dolcemente espresso con note di frutta e bacche. Tavkveri fornisce materie prime per la produzione di vino rosso da tavola con un leggero sapore di tannino e un armonioso aroma di lampone e mora.
Dove andare in un tour del vino?
Un viaggio in tour enologici in Azerbaigian è una buona alternativa a una tradizionale vacanza al mare o alla visita della città. Le più interessanti, in termini di vinificazione, regioni dell'Azerbaigian:
- Shemakha regione del paese, dove il prodotto principale sono i vini da tavola rossi dell'Azerbaigian. Sono caratterizzati da uno speciale colore vellutato e intenso, e gli enologi li confrontano spesso con i migliori vini di Francia.
- Kurdamir, tra i vini il cui primo posto spetta di diritto al dolce da dessert "Beni Carlo". Questo marchio è famoso per il suo gusto ricco e occupa un posto d'onore nella lista dei migliori vini d'annata.
- La regione di Kirovabad è famosa per i vini ottenuti dalle varietà Saperavi e Matras. Per nulla inferiore al "Saperavi" georgiano, la versione azera si distingue per un retrogusto e un aroma lussuosi.
