Molte persone associano il cibo gustoso e sano al cibo indiano. La cucina di questo paese gode da tempo dell'attenzione dei buongustai e di coloro che seguono la loro dieta. I piatti indiani si basano su ricette considerate esotiche dagli europei. L'enfasi principale degli indiani è sul cibo vegetariano.
Ingredienti principali dei piatti
Molti piatti sono preparati con legumi e verdure. Tale cibo è indicato come sabji. I piatti sono necessariamente conditi con spezie tradizionali. Per la popolazione locale il riso riveste particolare importanza. È incluso in molti piatti, di cui thali è considerato il più popolare. Questo è un riso con una tortilla, che viene spesso mangiato con curry. Quest'ultimo nome implica stufati o verdure con o senza carne. Grazie a questo piatto, il curry venne chiamato una miscela di spezie aromatiche e piante a base di curcuma.
Il curry è la miscela più popolare in India. Contiene noce moscata, pepe rosso e nero, cannella, zenzero, chiodi di garofano, aneto, zafferano e altri ingredienti. La cucina indiana è in gran parte limitata dalla religione. Allo stesso tempo, gli indù non sentono il bisogno di cambiare qualcosa nelle loro usanze. Onorano le loro tradizioni, che non sono cambiate da molti secoli. Nell'Induismo, gli animali sacri sono la mucca e il toro. È severamente vietato mangiare la loro carne. Anche i musulmani indiani aderiscono a questa regola. Gli indù non usano le uova, considerandole l'inizio di tutti gli esseri viventi e un simbolo della terra. I piatti indiani sono principalmente a base di riso, verdure, piselli, mais e lenticchie. Il pilaf è un alimento molto popolare. È fatto con verdure, fagioli e olio vegetale.
Le tradizioni islamiche hanno influenzato la cucina delle regioni nordoccidentali del paese. Pertanto, i polli tandoori sono il piatto nazionale. La cucina indiana ha una direzione distintiva del Punjabi e del Kashmir. Il manzo è usato nei piatti del Punjabi. Molti piatti sono cucinati lì con carne. Ad esempio, agnello in vaso, maiale tandoori, costolette con spezie, shashlik, ecc. I piatti nazionali indiani sono necessariamente fatti con aglio, cipolle e peperoni.
Dolci e bevande
I dessert in India sono molto diversi. Gli chef preparano palline allo sciroppo aromatico - gulabjamun, budino alla lavanda - wattilappam. Noci di cocco, pistacchi e mandorle vengono serviti sulla tavola dei dolci. Tra le bevande, gli indù preferiscono il tè. Di solito è bevuto forte e con il latte. Il caffè non è meno popolare nel paese. Questa bevanda è fatta in modo orientale, aggiungendo essenza rosa per l'aroma.
