La cucina caucasica ha un gusto e un aroma straordinari. La cucina caucasica è un concetto ampio che comprende non solo i piatti georgiani, azeri e armeni, ma anche le delizie culinarie dei popoli del Caucaso settentrionale (abkhazi, osseti, nogay, karachais, daghestan e altri).
Il cibo nel Caucaso
Ogni popolo che vive nel Caucaso ha i suoi piatti preferiti, ad esempio i piatti vegetariani sono molto popolari nella cucina abkhaza, poiché la dieta della popolazione locale consiste in frutta, verdura, meloni, miele, noci, latticini, spezie (erbe fresche di aglio orsino, coriandolo, basilico, menta e altre erbe).
I residenti delle regioni montuose del Caucaso settentrionale mangiano carne di capra, agnello, meno spesso pollame e manzo: di solito cucinano i loro piatti per 1 giorno. La loro dieta non è solo carne, ma anche latticini, cereali, verdure e frutta.
Durante le vacanze nel Caucaso, dovresti provare shish kebab, chakhokhbili, kharcho, lobio, lyulya-kebab, khachapuri, piatto di formaggi (chechil affumicato, feta, suluguni, chechil "noodles"), salsa tkemali e adjika, pesce e frutti di mare piatti (passera fritta, lucioperca, triglie, trote, pilaf di rapan, insalata di cozze, gamberi fritti).
La cucina caucasica sarà particolarmente apprezzata dai buongustai che preferiscono i piatti piccanti - nel Caucaso amano condire il cibo con spezie come il luppolo di Suneli, la curcuma, i chiodi di garofano, il coriandolo e anche cospargerlo con aceto da tavola o di vino (questo conferisce ai piatti di carne uno speciale aroma).
Per quanto riguarda i golosi, dovrebbero provare baklava, kozinaki, delizia turca, sorbetto, noci candite.
Dove mangiare nel Caucaso? Al tuo servizio:
- caffè e ristoranti;
- pizzerie e trattorie;
- bistrot e ristoranti.
Bevande nel Caucaso
Le bevande popolari nel Caucaso sono il tè infuso con erbe di montagna, ayran, tan, chacha (una bevanda alcolica a base di uva), vino e cognac.
I vini caucasici sono famosi per la loro alta qualità e per i residenti locali il vino è una parte importante del pasto, fonte di salute e longevità.
Tour gastronomico nel Caucaso
I buongustai possono fare un tour che prevede la degustazione di prelibatezze di carne nelle montagne dell'Ossezia del Nord. All'arrivo sarete ospitati in uno dei paesini di montagna (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola), e per diversi giorni sarete felici di bere latte fresco con un boccone di pane fresco e aromatico fatto in casa, passeggiare nei prati, cavalca yak e cavalli, visita case in villaggi etnografici, i cui proprietari ti delizieranno con torte ossete e altri piatti nazionali (se lo desideri, puoi imparare a cucinare burro e kefir).
Puoi conoscere la cucina di montagna, famosa per i suoi piatti di carne, andando in Kabardino-Balkaria - gli organizzatori di viaggio ti porteranno in caffè e ristoranti, dove ti daranno da mangiare i più deliziosi piatti nazionali (shurpa, shashlik, khychiny).
Fare un tour gastronomico nel Caucaso è una grande opportunità per assaggiare piatti deliziosi e vari della cucina caucasica.
