La cucina di Monaco è una cucina influenzata dalla cucina francese e italiana.
Cucina nazionale di Monaco
La cucina monegasca è a base di pesce, verdura, frutta e piatti di mare. Tra i piatti di pesce spicca la “bouillabaisse”, piatto cioè una zuppa di pesce a base di triglie, triglie e scorfani con l'aggiunta di gamberi, olio d'oliva, aglio, pomodori, spezie (cumino, zafferano, salvia) e a fine cottura si versa del vino bianco (alla “bouillabaisse”si serve con la salsa “rui” - di solito si spalma sul pane).
Durante una vacanza nel principato, dovresti assolutamente provare il panino alla banya (ingredienti principali: acciughe, uova sode, capperi, lattuga verde, fette di pomodoro e olive e l'olio d'oliva viene usato come condimento). Un altro spuntino comune a Monaco sono le piadine fritte (si mangiano sia come piatto autonomo che come boccone con il piatto principale), ad esempio i “fougas” (focaccia con olive, cipolle e pancetta) o i “panini” (pane, pre -fritto, con prosciutto).
Piatti popolari della cucina monegasca:
- "Pisaladier" (torta con aggiunta di acciughe, cipolle e olive);
- Anchowad (purè di acciughe con olio d'oliva e capperi);
- “Supion” (un piatto a base di seppie o calamari fritti);
- “Lepe e pake” (involtino contenente trippa di montone, servito con salsa piccante);
- “Porchetta” (piatto di maialino da latte ripieno di aglio, cipolle ed erbe aromatiche).
Dove gustare la cucina nazionale?
Nel Principato di Monaco, i viaggiatori troveranno ristoranti che servono cucina regionale mediterranea. Qui avranno l'opportunità di visitare sia un ristorante costoso, veramente lussuoso, sia un'istituzione con un'atmosfera più familiare.
A Montecarlo, dovreste dare un'occhiata a "Le Vistamar" (gli ospiti vengono offerti per assaporare rare prelibatezze sotto forma di gamberi e spiedini di verdure con spezie, oltre a cavallucci marini ripieni), "Le Saint Benoit" (qui servono frutti di mare con tutti i tipi di salse, foie gras, branzino alla griglia) o il Ristorante Joel Robuchon (provate le specialità del ristorante: costolette di agnello e purè di patate; quaglie caramellate con salsa al tartufo).
Corsi di cucina a Monaco
Chi lo desidera potrà frequentare corsi di cucina presso il ristorante “L'Orange”, aperto presso il “Monte-Carlo Bay Hotel & Resort”: dopo la lezione introduttiva, verrà proposto di passare ad esercitazioni pratiche, in cui verrà loro insegnato a cucinare 1 piatto del menù del ristorante e ad implementarlo in modo originale. E alla fine, ai “discepoli” verrà servito questo piatto accompagnato da un vino adatto.
Vale la pena pianificare una visita a Monaco per le stagioni gastronomiche russo-francesi (stagioni invernali - febbraio, stagioni estive - giugno), dove i presenti possono conoscere interessanti creazioni gastronomiche di chef alla moda di Monaco e Russia.
