La Francia è il più grande e il più turistico dei paesi dell'Europa occidentale. La sua costa meridionale è l'ideale per i viaggiatori che preferiscono i subtropicali, nell'ovest del paese puoi goderti il clima oceanico e il centro e l'est della Francia - per gli amanti del caldo estivo e degli inverni relativamente freddi.
La Francia è il paese più visitato non solo in Europa, ma in tutto il mondo, e la Torre Eiffel (un biglietto da visita di Parigi) è al primo posto per popolarità tra le attrazioni mondiali. È solo leggermente inferiore a Versailles, alle catacombe parigine, al palazzo ideale del postino Cheval e a molte altre attrazioni della Francia. Tuttavia, uno dei principali fattori che attraggono milioni di turisti nel paese è la cucina nazionale francese. Quindi cosa vale la pena provare in Francia?
Il cibo in Francia
La cucina francese è così varia che è molto difficile darne una breve descrizione. Gli ingredienti che compongono i suoi piatti sono semplici, ma i loro accostamenti sono insoliti e sofisticati, e a volte solo chef professionisti possono cucinare.
Alcuni credono che la cucina francese sia composta da ricette che possono essere divise in due tipi: popolari (regionali) e aristocratiche (create alla corte dei Borboni). Altri, parlando della cucina francese, mettono in luce le differenze tra le cucine delle regioni del paese. Quindi, in Corsica amano cucinare piatti di cinghiale, la zuppa di verdure è popolare lì, mentre in Occitania grigliano le cozze e producono vino rosso forte.
I vini di varie varietà sono prodotti quasi in tutto il paese. In questo i francesi non hanno eguali. In Francia non esistono solo antiche tradizioni di vinificazione, ma anche una cultura del consumo di vino. Questo o quel piatto viene servito solo con un certo tipo di vino, che meglio si adatta ai tuoi gusti. I vini sono inclusi in alcuni piatti, così come in molte salse (di cui i francesi hanno inventato un numero enorme).
Mangiare cibo per il popolo francese è un intero rituale che non dovrebbe essere frettoloso e si svolge a un tavolo ben servito. Ecco perché non ci sono praticamente stabilimenti di fast food nel paese.
Ci sono diversi miti comuni sulla cucina francese. Quindi, i turisti credono che i francesi vadano pazzi per le cosce di rana. La verità è che molte persone in Francia non hanno mai assaggiato questo piatto in vita loro. Oggi è persino difficile trovare un ristorante o un caffè francese in cui vengano servite le cosce di rana. Un altro mito: la mattina di un francese inizia con un caffè e un croissant. La verità è che a colazione i francesi mangiano la stessa cosa della maggior parte della popolazione mondiale: i panini. E poi si precipitano al lavoro.
Top 10 della cucina francese
Zuppa di cipolle
Zuppa di cipolle
Gli ingredienti di questo piatto sono brodo, cipolle, formaggio e crostini. Le cipolle vengono saltate in padella in un modo speciale, che richiede non solo abilità culinaria da parte dello chef, ma anche pazienza. Questa procedura può richiedere diverse ore. La passivazione accelerata può essere completata in mezz'ora, ma poi il gusto e l'aroma del piatto non saranno più gli stessi.
Tartufi
È un tipo di fungo che è considerato una prelibatezza. A volte sono indicati come i "diamanti neri della cucina". In Francia, i tartufi sono usati come piatto autonomo. Hanno un sapore di fungo con un tocco di noci o semi tostati. Se i tartufi sanno di salsa di soia, allora sono stati tenuti in acqua per un po' prima di servire.
Gallo al vino
Classici della cucina francese. Ci sono diverse opzioni per preparare questo piatto, ciascuna delle regioni vinicole della Francia usa la propria ricetta. Ma per la prima volta questo piatto è stato cucinato in Borgogna, e quindi la ricetta della Borgogna è considerata la più corretta. Per preparare un piatto della Borgogna, hai bisogno di una carcassa di gallo di un anno (il pollo non funzionerà) e il vino deve essere davvero di alta qualità. Il piatto viene servito con la stessa marca di vino con cui si preparava il gallo.
Kish
La base della quiche è l'impasto tritato. Viene versato sopra con una miscela di panna, uova e formaggio. A volte si usa il latte al posto della panna. Un altro ingrediente del piatto è il petto affumicato. Le cipolle vengono aggiunte alla quiche alsaziana. Questo piatto viene talvolta preparato anche con verdure e pesce.
Kasule
Kasule
Kasule piacerà a chi ama gli stufati e gli stufati, ma questo piatto non è chiaramente adatto agli amanti del fast food. Dopo aver ordinato una casule in un ristorante, dovrai aspettare, perché la sua preparazione richiede molto tempo. Fagioli bianchi, pancetta, brodo, rosmarino sono solo alcuni degli ingredienti del casoulet.
Ratatouille
Questo piatto è stato inventato dai contadini francesi molti secoli fa. Oggi Ratatouille ha guadagnato fama mondiale. In Francia, puoi ordinarlo nei migliori ristoranti. Il piatto contiene ingredienti semplici e comunemente reperibili (cipolla, aglio, pepe, melanzane, ecc.), ma il risultato è sorprendente. Se hai provato questo piatto e non ti è piaciuto, allora non era una vera ratatouille. Provalo in Francia, non te ne pentirai!
Nicoise
nizzarda
Un'insalata inventata a Nizza. Un pasto molto sano e nutriente a basso contenuto calorico. Contiene verdure, verdure, pesce, uova di gallina sode, fagioli e succo di limone. Il tutto è servito con una salsa piccante speciale.
Piatto di formaggi
Un piatto indipendente servito verso la fine di un pasto - dopo un pasto caldo e prima del dessert. Solitamente diversi tipi di formaggio sono disposti su un piccolo piatto di legno. Provane uno e capirai subito perché la Francia è così famosa per i suoi formaggi. Ecco cosa puoi vedere sul piatto di formaggi:
- Camembert;
- Roquefort;
- Brie;
- Formaggio blu d'Alvernia
e altre varietà di questo prodotto, di cui centinaia sono prodotte in Francia.
Clafoutis
Clafoutis
Un incrocio tra una torta e una casseruola. I frutti vengono versati su un impasto simile a una frittella e cotti al suo interno. Il clafoutis di ciliegie è considerato una versione classica del piatto e le ciliegie dovrebbero essere denocciolate. Questo dolce si prepara anche con pesche, pere o mele.
crostata
Una torta aperta che ricorda un po' una pizza. Non viene aggiunto sale o zucchero all'impasto. La crostata può essere un dessert o un secondo piatto. I ripieni per questa torta sono molto diversi: possono essere mele, ciliegie, lamponi, verdure, carne o pesce. Il ripieno viene versato con una miscela di panna e uova.
