La Tunisia è uno dei paesi musulmani del Nord Africa, custode delle rovine dell'antica Cartagine. La lunga fascia costiera gode di un meraviglioso clima tropicale mediterraneo, mentre nell'entroterra sarete accolti dal vero inferno sabbioso del Sahara.
Dopo aver visitato l'incredibile città-museo di Sidi Bou Said, le rovine dell'antico Colosseo romano, la città rupestre di Matmata e dopo aver visitato il Museo del Bardo, ti verrà sicuramente appetito. Sentiti libero di scegliere un ristorante di tuo gradimento, poiché avrai una scelta davvero enorme: le strutture di ristorazione sono le imprese più numerose del paese. Allora cosa vale la pena provare in Tunisia?
Il cibo in Tunisia
È consuetudine per la gente del posto mangiare molto e mangiare bene, quindi spesso si possono tranquillamente prendere porzioni per due, tanto più che i contorni sono generalmente gratuiti. Con la concorrenza esistente, il compito del ristoratore non è solo quello di darti cibo buono e gustoso, ma anche di convincerti a tornarci.
La cucina tunisina è un misto di tradizioni arabe ed europee mediterranee. Ad esempio, dagli arabi è arrivata l'harissa piccante - una pasta di peperoncino in olio d'oliva con aglio e spezie, e dagli europei - un antipasto di tonno freddo con olive. Le focacce berbere kobz-mella e kobz-herd sono giustapposte alle classiche baguette francesi, ed entrambe si abbinano bene agli snack locali, come un uovo al forno o un'insalata di omak khuria a base di zucca grattugiata con carote e spezie.
Poiché l'area del resort si estende lungo la costa del mare, pesce fresco e frutti di mare alla griglia - calamari, polpi, gamberi - sono un attributo indispensabile della cucina locale. Se lo si desidera, lo stesso può essere ordinato fritto o al cartoccio.
Non dimenticare i dolci tunisini, la cui scelta è molto ampia: noci nello zucchero, baklava, frutta candita, torte Mlyabes e Kaak El Huarka, biscotti Makrud e palline di miele Kaaber.
I 10 migliori piatti tunisini
couscous
couscous
Il cous cous è l'essenza stessa della tradizione culinaria araba. Ogni famiglia tunisina ha il suo "/>
La versione dolce del couscous si chiama mesfuf. È fatto con noci, datteri e sciroppo di caramello.
Agnello dolce tunisino
La carne viene tagliata a pezzi, strofinata con sale e cannella, e poi fritta con i boccioli di rosa in olio d'oliva. Quando l'agnello è rosolato si aggiungono castagne e ceci già ammollati. Quindi la padella viene versata con acqua e stufata per almeno un'ora a fuoco basso. Successivamente, il piatto viene completato con uvetta, zucchero e pepe nero, rabboccato con acqua e nuovamente stufato. Questa delizia culinaria può essere consumata sia calda che fredda come spuntino.
Mashvi
Agnello allo spiedo. La carcassa di agnello pulita ed eviscerata viene salata, pepata, unta con miele o succo di limone e fritta allo spiedo su una brace o su un focolare speciale. L'agnello finito viene servito con verdure e salsa piccante o farcito con riso, uvetta e spezie.
Kefta
Kefta
Polpette di agnello. La carne viene tritata finemente con un taglio, dopo averla fatta bollire in acqua bollente per quindici minuti. La carne macinata viene mescolata con un uovo crudo, erbe tritate e cipolle. Salare, aggiungere una miscela di pepe nero e rosso e formare delle palline delle dimensioni di un uovo di gallina. Kefta viene fritta in olio d'oliva bollente e servita con salsa harissa e insalata omak khuriya.
Shorba
Zuppa densa con carne, verdure e pasta. L'agnello viene fritto in una casseruola con olio d'oliva fino a renderlo croccante. Quindi la carne viene rimossa e la cipolla tagliata ad anelli viene aggiunta al grasso rimanente, friggendola fino a renderla morbida. Quindi aggiungere i ceci precedentemente ammollati e friggere il composto per altri cinque minuti, mescolando accuratamente. La carne viene rimessa in padella, integrata con patate, concentrato di pomodoro e pepe e fatta sobbollire a fuoco lento. La carne preparata con le verdure viene versata con acqua e cotta come una zuppa, aggiungendo peperoni tritati, pomodori ed erbe aromatiche. Alla fine aggiungete la semola di grano macinato e fate cuocere per altri dieci-quindici minuti. La shorba è preparata non solo dall'agnello, ma anche dal manzo o dal pesce.
Zuppa di pesce piccante
Per cominciare, un misto di cipolle, peperoni e aglio viene fritto in olio d'oliva. Il composto finito viene trasferito in una casseruola, versato con acqua, si aggiungono le patate tritate, si salano, si pepano fittamente, si mettono la cannella e si versano il succo di limone. Quando il brodo è cotto, metti il pesce, tagliato a pezzi, i pomodori tritati, le verdure nel brodo e fai bollire di nuovo per dieci minuti. Piatto delizioso e saporito.
Insalata di Meshuia
I peperoni vengono grigliati con cipolle, pomodori e aglio e poi tagliati a listarelle. L'aglio fritto viene macinato con sale, succo di limone, erbe aromatiche e olio d'oliva. Cipolle e pomodori vengono tagliati ad anelli. Le verdure vengono mescolate e servite con pezzi di tonno e uova sode, pre-annaffiate con olio d'oliva.
insalata tunisina
Le verdure crude - pomodori, cetrioli, ravanelli e carote - vengono tagliate a pezzi al meglio della tua immaginazione. Aggiungere i fagioli lessi, le patate e le uova. Il composto viene condito con olio d'oliva e succo di limone. Voilà - l'insalata è pronta! Semplice e delizioso!
Tazhin
Che cos'è - una frittata o una casseruola è un punto controverso! Pollo fritto, salsicce piccanti, patate, formaggio, cipolle ed erbe aromatiche vengono tritate finemente e sbattute con le uova (8-10 pezzi). La massa risultante viene fritta in padella, tagliata a pezzi come una torta e servita. Un pasto estremamente soddisfacente e nutriente.
Brik
Brik
Brik è un cheburek tunisino. Il ripieno può essere qualsiasi: carne, patate, gamberetti, formaggio e simili, ma il più popolare è il mattone all'uovo. L'impasto "malsuki" fatto a mano viene steso in uno strato sottile e modellato in un cerchio. Il tonno tritato finemente con le erbe viene spalmato sulla base e si rompe un uovo. Quindi arrotolare velocemente e friggere in una padella ben calda. Vera marmellata!
