Tra le attrazioni ceche ci sono molti vecchi ponti, castelli medievali e maestose cattedrali. Ma i veri buongustai volano a Praga non solo per le passeggiate lungo l'argine della Moldava, il Vicolo d'Oro o la Piazza della Città Vecchia. Sono interessati alla birra. Nella Repubblica Ceca è ufficialmente riconosciuto come marchio geografico protetto e non tutte le bevande schiumose possono avere il diritto di essere chiamate così.
Il complesso processo di audit e controllo di ogni fase, dalla selezione delle materie prime alla consegna al consumatore, è svolto dall'ispezione agricola e alimentare statale del paese. Secondo i suoi standard, solo quattro marchi hanno il diritto di essere chiamati birra ceca e la bevanda deve essere prodotta senza fallo in un birrificio nazionale.
Quattro balene di birra
I marchi di birra più famosi del paese che hanno ottenuto il diritto di essere chiamati birra ceca sono Velkopopovicky Kozel, Gambrinus, Pilsner Urquell e Radegast:
- Velkopopovitsky Kozel risale al 1874. Questa varietà viene prodotta nella regione della Boemia centrale ea Pilsen. La bevanda è menzionata anche da Hasek in Le avventure del soldato galante Švejk.
- La prima Radegast è stata prodotta nel 1970 nella città di Nosovice, e oggi questa birra nella Repubblica Ceca è rappresentata dalle varietà a bassa fermentazione Original con una gradazione alcolica del 4,0% e Premium - con 5,0%.
- Gambrinus prende il nome dal re a cui è attribuita l'idea stessa di creare la birra. L'anno di nascita di questa varietà è il 1869 e la patria è la città di Pilsen.
- Pilsner Urquell significa "pilsner dalla fonte". È la prima pilsner al mondo e la sua storia inizia nel 1842. La varietà dorata ceca è riconosciuta in tutto il mondo. Ad esempio, in un pub parigino sul Boulevard Montparnasse, tra 140 tipi di bevande schiumose, è solo dopo la Pilsner Urquell che la carta del bar dice: "La migliore birra del mondo".
I cechi amano così tanto la loro bevanda schiumosa che la considerano un tesoro nazionale. Consigliano ai turisti di provare solo la birra alla spina, ritenendo giustamente che la birra in bottiglia o in lattina non abbia le straordinarie proprietà di quelle appena fatte e vive.
Classificazione della birra nella Repubblica Ceca
Non c'è mai abbastanza birra buona: questo è il motto dei fan cechi della bevanda schiumosa. Qui si divide in chiara e scura, che può essere miscelata prima di servire e ottenere una birra "tritata". Questa opzione è adottata solo nella Repubblica Ceca e la bevanda risultante si distingue per la leggerezza della birra leggera, condita con un'amarezza scura.
