La cucina sudcoreana è un piatto piuttosto piccante, famoso per la sua varietà: verdure, frutti di mare e zuppe sono solitamente presenti in tavola.
Cucina nazionale della Corea del Sud
La base della cucina coreana è il riso, che viene preparato in tutti i modi possibili: ad esempio, si possono distinguere il porridge di riso compresso ("papà") e le costolette di riso ("chhaltok"). Separatamente, vale la pena parlare delle zuppe coreane: in Corea del Sud, "maeuthan" (un piatto a forma di zuppa di pesce piccante), "sundubu chige" (un piatto a forma di zuppa di soia a base di crostacei e tuorlo d'uovo), “twenjan chige” (zuppa densa a base di pasta di soia fermentata). Se sei interessato ai dessert, qui ti verrà offerto di gustare canditi o frutta bollita nello sciroppo, così come i biscotti "khodukwacja".
Piatti coreani popolari:
- Bulgogi (manzo fritto su fuoco aperto);
- "Kimpap" (un panino a base di riso, frittata e verdure);
- “Khemul chongol” (salmone con frutti di mare);
- “Oktomkui” (carpa di mare fritta);
- "Kalbi" (un piatto a forma di maiale fritto o costolette di manzo);
- Takkalbi (stufato di pollo, alghe, riso e patate).
Dove provare il cibo coreano?
Quando effettui un ordine nei ristoranti coreani, devi prepararti per il fatto che ti verranno serviti riso o noodles, zuppa (spesso è fatta con carne di manzo in salamoia, quindi il piatto avrà un sapore piccante) e insalata con il piatto ordinato. Vedendo un piatto con un piatto rosso di fronte a te, dovresti stare in guardia: il cibo troppo piccante, aromatizzato con peperoncino, può essere pericoloso per lo stomaco europeo. Se decidi di provare i piatti a base di carne di cane, potrai trovarli esclusivamente in ristoranti costosi (certe razze di cani vengono utilizzate per cucinare, allevate appositamente per la macellazione).
Puoi soddisfare la tua fame a Seoul in "Myeongdong Kyoja" (invita gli ospiti a gustare piatti popolari coreani, oltre a ordinare un pranzo fisso o piatti dallo chef) o "Si-Wha-Dam" (qui i visitatori vengono trattati con torte di riso con bulgogi, kimchi, noodles con brodo).
Corsi di cucina in Corea del Sud
A Seoul, ti verrà offerto di frequentare una master class culinaria (un gruppo è formato da 3-7 persone, la lezione dura 2-3 ore ed è condotta in coreano, inglese o russo) sulla preparazione di un piatto nazionale - kimchi. Dopo che il piatto è stato cucinato con le tue mani sotto la guida dello chef, ti verrà offerto di assaggiarlo, oltre a vestirti con l'abito nazionale coreano Hanbok e catturarti in una foto.
Un viaggio in Corea del Sud può essere programmato in concomitanza con il Goisan Red Pepper Festival (agosto), il cui programma prevede la raccolta del peperone, gare tra giardinieri e cuochi e una gara di pesca a mani nude; Sagra del pesce (Busan, aprile); Festival del Ginseng Coreano (Seoul, Novembre); Festival della trota (Pyeongchang, dicembre-gennaio); Festival del granchio (Uljin, febbraio-marzo).
