La cucina asiatica è la preferenza culinaria delle persone che vivono nel grande continente asiatico (la cucina locale è famosa per il suo esotismo e la sua diversità).
Cucina nazionale dell'Asia
La cucina asiatica si distingue per il suo aroma e le sue spezie, e una caratteristica fondamentale di questa cucina è l'uso diffuso di piatti a base di riso. Ad esempio, in India si preferisce il riso basmati a chicco lungo, in Giappone il riso tondo, in Thailandia il riso gelsomino appiccicoso a chicco lungo. Come additivi, vengono spesso utilizzati zenzero, latte di cocco, salsa di pesce, condimento al peperoncino, pasta di curry. Ad esempio, in Cina, i piatti sono conditi con finocchio, anice, anice stellato, pepe di Sichuan e in Corea il sesamo fritto viene aggiunto a quasi tutti i piatti.
Ma per capire meglio cos'è la cucina asiatica, è opportuno considerare le cucine dei singoli paesi. Così, nella cucina giapponese, sushi, pesce in pastella ("tempura") e spiedini di pesce ("kushiyaki") sono tenuti in grande considerazione, in tailandese - "tom yam kung" (un piatto a forma di piccante agrodolce zuppa su brodo di pollo con pesce e frutti di mare), in cinese - Anatra alla pechinese e maiale in salsa agrodolce, in uzbeko - pilaf.
Piatti asiatici popolari:
- “Basma” (stufato di manzo, pomodoro, melanzane, patate, cipolle, carote, aglio, spezie);
- "Shurpa" (zuppa con brodo di carne con verdure e spezie);
- "Norimaki" (un piatto a forma di involtini di cavolo giapponese con riso e pesce, avvolti in alghe);
- "Miso" (zuppa a base di pasta di miso a base di fagioli, orzo, riso e frumento);
- Pad thai (un piatto di spaghetti di riso, noci, gamberi fritti, fagioli, pepe, succo di lime, salsa di pesce, tofu, aglio).
Dove provare il cibo asiatico?
Ovunque tu sia in vacanza, difficilmente avrai difficoltà a trovare ristoranti di cucina asiatica: i ristoranti sono aperti ovunque dove puoi gustare piatti della cucina giapponese, vietnamita, tailandese, indiana e di altro tipo.
A Bangkok si può mangiare un boccone da Eat Me (qui gli ospiti possono assaggiare involtini e capesante di Parma; guarnitura di frutta e frutti di mare con spezie asiatiche; prugne imbevute nel porto), a Vung Tau - al Lan Run (nel menu, gli ospiti troveranno piatti della cucina asiatica e europea, e il piatto di chele di granchio fritte con ripieno di formaggio e salsa è consigliato per la degustazione), a Hong Kong - a T'ang Court (in questo ristorante si consiglia di provare l'anguilla croccante con salsa di limone e miele e ostriche al forno).
Corsi di cucina in Asia
Ai vacanzieri a Pechino verrà offerto di andare al ristorante "Mama's Lunch Beijing", situato vicino al Tempio di Confucio: qui vengono organizzati corsi culinari per turisti - lo chef li introdurrà alla cucina nazionale, rivelando i segreti della cucina dei piatti tradizionali (la durata della lezione è di 3 ore, si consigliano corsi previo appuntamento telefonico).
Un viaggio in Asia può essere programmato in concomitanza con il Festival del pesce (Phuket, agosto), il Festival delle ostriche (Tokyo, marzo), il Festival del cibo e del vino (Hong Kong, novembre).
