La cucina cilena è una combinazione di ricette indigene con le tradizioni spagnole. Si è formato sotto l'influenza della cucina italiana, francese, tedesca, croata. È stata influenzata dalla cucina di un certo numero di paesi del Medio Oriente. I piatti del Cile abbondano di frutti di mare. Dopotutto, la costa del paese è ricca di pesci, crostacei e altri abitanti del mare.
Breve descrizione dei piatti cileni
I frutti di mare più apprezzati dalla popolazione locale: anguilla, salmone, sale europeo, branzino, tonno, granchi, ostriche, cozze, ricci di mare. I cileni mangiano anche carne, l'agnello è particolarmente comune. Il manzo viene comunemente aggiunto all'asado, che è il piatto tradizionale del paese. Il pollo si trova in molte ricette. Tuttavia, i cileni considerano la carne di pollo un alimento di seconda classe.
Molti cibi si consumano con il vino. Il Cile è giustamente il più grande produttore di vino del pianeta. La cucina nazionale del paese non è piccante, nonostante il fatto che molte persone associno il nome dello stato al peperoncino. Allo stesso tempo, i piatti cileni sono nutrienti e soddisfacenti. Questo stato è considerato il più europeizzato tra i paesi sudamericani. Questo fatto si riflette nella cucina, perché molte ricette sono simili a quelle europee.
Il miglior cibo cileno
Questi includono capolavori locali che non hanno analoghi in altri paesi. Questi includono la zuppa curanto, che è composta da crostacei, pesce, agnello, manzo, pollame, patate e maiale. Curanto è preferita dagli abitanti della parte settentrionale del paese, così come dalla popolazione dell'Isola di Pasqua. Un piatto caratteristico è la zuppa di ricci di mare. Oltre alla zuppa per pranzo, viene offerta una variante del pane locale: torte di farina di mais, denominate humitas. Un antipasto può essere empanadas - deliziose torte ripiene di tonno, olive o carne.
L'elenco dei piatti classici cileni include humita o umita. Da tempo immemorabile, è stato preparato dagli indiani che abitavano il territorio dell'America Latina prima dell'arrivo degli europei. Ogni regione ha le sue sfumature di cucina umita. Tipicamente per questo piatto si prendono pasta di mais, basilico, cipolle, burro e peperoncino verde. Il ripieno è avvolto in foglie di pannocchia. Successivamente, ogni foglio viene legato con un filo o uno spago in modo che il ripieno rimanga all'interno. Quindi le foglie vengono bollite o cotte. Il sapore dell'umit può essere dolce, agrodolce o piccante. Le casalinghe, a loro discrezione, aggiungono peperoncino, zucchero, pomodori, sale o olive. Ma la ricetta tradizionale presuppone che il piatto abbia un gusto semplice e non piccante.
L'umita cilena viene servita nella forma in cui viene cotta, sotto forma di pannocchia legata con fili. Prima di iniziare un pasto, i fili devono essere slegati e le foglie srotolate. Le foglie di mais non vengono consumate. Il pasto di pesce più popolare è il caldio de congrio. I piatti di carne cilena sono casuela, pariyada, lomo a la pobre, ecc.
