Solo a metà degli anni '90 del secolo scorso, l'industria vinicola italiana ha perso la palma del mondo in termini di volume di vino prodotto a favore dei francesi. Oggi occupa un onorevole secondo posto sul podio per questo importante indicatore, e i veri intenditori credono che i vini italiani non abbiano eguali a causa dello speciale "accento italiano". Si rileva facilmente anche in un prodotto ottenuto da varietà internazionali diffuse come lo Chardonnay o il Cabernet Sauvignon.
La storia con la geografia
I vigneti hanno ricoperto il sud-est della penisola appenninica fin dai tempi dell'antica civiltà greca. poi i Romani ne presero il testimone e diedero all'industria del vino una notevole accelerazione, sia attraverso le nuove tecnologie per la coltivazione dell'uva e la sua lavorazione, sia per le incredibili quantità di vini consumati. La caduta dell'antica Roma portò l'industria al declino e solo i monasteri e le piccole fattorie contadine continuarono ad essere impegnate nella vinificazione nel Medioevo.
Al giorno d'oggi, i vini italiani si differenziano per colore, forza, contenuto di zucchero e altri parametri importanti. L'intero Paese è diviso in regioni dove si producono le migliori bevande, che tutti i turisti che si trovano in un tour del vino in Italia cercano di assaggiare:
- In Piemonte sono particolarmente apprezzati i vini rossi. Le uve Nebbiolo e Barbera forniscono la materia prima per la produzione di vini rossi secchi dal retrogusto agrodolce. Da uve moscato si ottengono prodotti dolci, bianchi e frizzanti.
- L'Emilia Romagna si distingue per leggerezza e giocosità in tutto, e quindi il fiore all'occhiello del programma di vinificazione locale sono gli spumanti d'Italia, realizzati con le varietà popolari di Malvasia e Trebbiano.
- Il leggendario vino Chianti è ottenuto da uve Sangiovese in Toscana. Molto apprezzato è anche il vino ottenuto da frutti appassiti della varietà Malvasia con un sapore di noci, scorza e albicocche secche.
- La materia prima per vini rossi unici è coltivata in fondo allo "stivale" italiano. Le varietà di mandorla come l'Aglianico e il Negroamaro aspro danno aroma e gusto ai moscati dolci e ai vini liquorosi d'Italia.
- Il Veneto nel nord-est è la culla del Prosecco, chiamato champagne italiano. Questo spumante è ottenuto da frutti Glera, che vengono assemblati con uve Chardonnay, Pinot Grigio e Bianchetta. Gli aromi fruttati-floreali e il prezzo contenuto del Prosecco lo rendono uno degli spumanti più apprezzati al mondo.
