La Finlandia è chiamata la terra dei mille laghi e la sua natura, come una calamita, attira a Suomi turisti da molti paesi del mondo. La Finlandia ha fortezze militari e affascinanti mostre museali, maestose cattedrali e monumenti architettonici di epoche passate, e quindi i tour a Helsinki e in altre città della repubblica sono così popolari tra gli amanti dei viaggi. Gli amanti delle vacanze invernali attive si recano ogni anno nelle località sciistiche della Finlandia e i mercatini di Natale e le vendite sono favoriti dai vicini amanti dello shopping di tutte le età.
C'è anche una categoria speciale di turisti che scelgono il loro vicino del nord della Russia per motivi gastronomici: la cucina finlandese è famosa per la sua buona qualità e solidità, e i prodotti ecologici utilizzati in cucina rendono i piatti non solo gustosi, ma anche salutari.
Il cibo in Finlandia
Storicamente, il cibo finlandese è stato preparato con cibi semplici ma molto nutrienti. I finlandesi usano molta carne selvatica, pesce fresco pescato in laghi puliti, patate, burro d'allevamento e latte. Anche i metodi di cottura dei piatti nazionali sono molto particolari: sia le casalinghe che i cuochi dei ristoranti finlandesi preferiscono utilizzare lo stufato, la cottura al forno, la cottura prolungata in forno, la salatura e la fermentazione. Tali tecniche culinarie consentono di preservare nel cibo la quantità massima di sostanze nutritive che hanno l'effetto più benefico sul corpo.
In estate, i finlandesi producono marmellata di more e altri frutti di bosco del nord e preparano salse per mirtilli rossi e mirtilli rossi. In inverno, spesso servono il baccalà con le patate, cuociono il prosciutto di maiale e fanno bollire zuppe calde e spesse, con le quali si può anche sopravvivere alle gelate polari. I residenti di Suomi rispettano anche una varietà di dolci. In estate, possono essere dolci leggeri ai frutti di bosco, ma in inverno - biscotti speziati natalizi, wicket e sformati di verdure. Le bevande preferite dei cittadini finlandesi sono caffè, kvas e birra.
I 10 migliori piatti finlandesi
Torta Calakukko
Nessuna festa è completa senza una torta con salmone affumicato, che si tratti di un matrimonio, di un anniversario o di una cena di Natale. "Kalakukko" è composto da pasta lievitata mescolata con latte con l'aggiunta di burro, uova e zucchero. Dopo che l'impasto è stato lavorato e stagionato, viene diviso in due parti e steso con cura. Foderare il fondo dello stampo con metà dell'impasto e con la restante metà ricoprire il ripieno steso sul fondo. Il ripieno è un misto di cipolle, aneto, uova e il delizioso salmone affumicato che i finlandesi hanno sempre in frigo. La crostata viene cotta al forno e solitamente servita con la birra, ma si abbina bene anche con un tè dolce e forte.
Torta di funghi Varkaus
Un'altra ricetta di torta popolare fu inventata una volta da una casalinga di Varkaus. Fu così che la cittadina divenne famosa tra i buongustai di tutto il paese. Oltre alla farina, al latte, alle uova e al burro tradizionali per la cottura al forno, la ricetta contiene purè di patate e il ripieno è preparato con funghi di bosco freschi, preferibilmente finferli. I funghi vengono fritti nell'olio con le cipolle, adagiati sull'impasto steso sul fondo dello stampo, e versati con una salsa a base di panna, uova, formaggio grattugiato e spezie, nel cui bouquet viene messa una noce moscata. La torta di funghi Varkaus viene cotta al forno e servita con latte freddo.
Perunapirayta
Il tema della torta è adeguatamente continuato dal piatto caratteristico di qualsiasi hostess finlandese con un semplice ripieno di porridge di miglio e il nome ornato "Perunapirayta". L'impasto viene preparato con la partecipazione di tutte le stesse patate. Viene bollito in uniforme, pelato e schiacciato, quindi mescolato con farina e sale. Un ripido porridge di miglio viene posto su una torta di patate, coperto con una seconda torta e si formano torte pizzicando i bordi. Il "Perunapirayta" pronto viene steso in uno stampo di ceramica, oliato e cotto in forno. Le torte di patate calde sono ideali con la zuppa o come piatto unico con panna acida ed erbe aromatiche tritate finemente.
Zuppa di pesce
Se la padrona di casa ha iniziato le torte, cucinerà sicuramente il primo piatto. La più popolare tra la famiglia finlandese era e rimane la zuppa di pesce con salmone o trota di mare. La ricetta è semplice e la sua implementazione non richiede più di mezz'ora. Inoltre, i prodotti necessari sono facili da acquistare in qualsiasi negozio finlandese. Mezzo chilo di pesce richiede poche patate, una cipolla rossa, mezzo litro di latte e un cucchiaio di farina. Le spezie - sale e pepe nero - vengono aggiunte a piacere e alcune gocce di succo di limone vengono spremute in un piatto appena prima di servire. Le verdure vengono poste in acqua bollente, tagliate abbastanza grandi. Dopo che sono quasi pronti, viene aggiunto il pesce e viene preparata una salsa con latte e farina, che viene inviata alla pentola alla fine del processo. Il piatto è servito con torte di patate Pirunapirayta e l'aneto fresco funge da accento piccante.
Salmone sott'aceto
Il tema del pesce è spesso ripreso dall'antipasto marinato al salmone, popolare in Finlandia. Il piatto richiede solo 12 ore di cottura, e se curato la sera, un pesce rosso fresco e gustoso può essere pronto per la colazione. Prendete due piatti di filetto di salmone fresco con la pelle. La marinata coinvolge non solo il tradizionale sale-zucchero-pepe nero, ma anche l'aneto tritato e un cucchiaio di brandy conferisce una piccantezza speciale al futuro pesce. Tutti gli ingredienti sono combinati, strofinano i piatti di filetto, che vengono posti in un contenitore uno sopra l'altro con la pelle verso l'esterno. Il pesce viene schiacciato con oppressione e lasciato al freddo. Puoi gustarlo dopo 12 ore e conservarlo per un massimo di cinque giorni.
Antipasto di aringhe
L'insalata con le aringhe ricorda in qualche modo la vinaigrette domestica (la vicinanza dei nostri paesi e la mescolanza di culture culinarie colpisce), ma allo stesso tempo la versione di Suomi ha sfumature speciali che danno un piatto finlandese. Il gusto dell'antipasto è che, oltre ai filetti di aringa salata, l'insalata contiene filetto di manzo crudo e un uovo sodo. Un insieme di verdure è tradizionale per una vinaigrette: cetrioli sottaceto, patate, bollite con la buccia, barbabietole al forno e cipolle. Tutti gli ingredienti vengono tagliati il più piccoli possibile e l'insalata viene condita con una salsa di panna montata, sale e pepe nero macinato.
Arrosto "Puttipanna"
Un piatto caldo popolare frettolosamente in Finlandia si chiama Püttipanna. Anche i bambini lo cucinano, e quindi la padrona di casa, inesperta nelle tradizioni culinarie di Suomi, può facilmente far fronte a "Puttipannaya". Per prima cosa dovete preparare le verdure: sbucciate e tagliate a cubetti patate, carote e cipolle. Le patate vengono portate a bollire e nel frattempo si fa sciogliere il burro in padella. Le salsicce affumicate tagliate ad anelli devono essere fritte. Le salsicce ordinarie funzioneranno anche se non hai sentito parlare di prelibatezze di carne nel negozio di alimentari più vicino. Alle salsicce si aggiungono cipolle e carote, vengono ancora leggermente rosolate, e poi vi vengono inviate le patate, cotte e passate al setaccio. Potete lasciare un po' del liquido in cui si stava preparando, quindi il "Puttipanna" sarà particolarmente succoso. Stufare per qualche minuto, quindi condire il piatto con pepe, erbe tritate e salsa di pomodoro. Servire l'arrosto con cetrioli sottaceto e panna acida.
Climpieroka
Un altro piatto semplice che può essere consumato con panna acida da solo o aggiunto alla zuppa. Gli gnocchi di patate sono molto soddisfacenti, amano cucinare in inverno e spesso vengono mangiati a cena per dormire sonni sereni e tranquilli dopo una dura giornata di lavoro. Farina, latte caldo e uova sbattute si aggiungono alle patate lesse schiacciate con la forchetta, condite con zenzero grattugiato e accenti con uvetta scura. L'impasto viene accuratamente impastato e da esso si formano delle palline. Vengono inviati in una pentola di acqua bollente e fatti bollire per non più di un quarto d'ora. Gli gnocchi, rimessi al setaccio, vengono spesso fritti fino a renderli croccanti nel burro chiarificato o cosparsi di erbe tritate e serviti con panna acida.
Zuppa di carne
A differenza di Klimpiruoka, la zuppa di carne finlandese richiede molto tempo per cucinare. Il manzo con l'osso, che viene utilizzato in questa ricetta, viene fatto sobbollire in forno per diverse ore, conferendo al brodo un colore e un brodo speciali. Quando la carne è quasi pronta, aggiungere le verdure nella padella. Vengono comunemente utilizzate cipolle, rape, pastinache, carote e sedano rapa. Dopo che sono quasi cotte, al brodo vengono aggiunte le patate, tipiche delle zuppe calde finlandesi. Il piatto viene servito con prezzemolo fresco e pepe nero. Pane croccante appena sfornato e kvas sono sempre presenti in tavola.
Siria
Gli stessi abitanti di Suomi chiamano questo piatto un miracolo finlandese, ed è spesso consigliato agli stranieri che viaggiano per il paese in generale e la regione di Saimaa in particolare. Sarya viene preparata dai finlandesi da oltre mille anni e per la realizzazione del piatto sono necessari due ingredienti importanti: un agnello di ottima qualità e un trogolo di betulla. Le cosce di agnello aromatizzate al sale, insieme alle patate, vengono adagiate in un piatto di legno di betulla. Vengono mandati a languire nel forno sopra il focolare per 8-10 ore. Il principio apparentemente semplice della "cottura lenta" assume qui un significato completamente nuovo: la carne è impregnata del forno e dello spirito di betulla e risulterà insolitamente succosa. Un orgasmo gastronomico separato può essere provato assaggiando le patate. Cotto nel grasso d'agnello, acquista una particolare crosta croccante, pur rimanendo tenero, come il burro, all'interno.
Impossibile chiedere di servire "syarya" semplicemente correndo in un ristorante: il piatto richiede molto tempo per essere preparato e va ordinato in anticipo. Un vero capolavoro della cucina finlandese, Särä viene servito con uno speciale vino rosso biologico o kvas e pane bianco caldo con burro fuso.
