La Danimarca - la perla della Scandinavia, luogo di nascita del narratore di tutti i tempi - Hans Christian Andersen, ha sempre attratto i viaggiatori. I turisti sono attratti da spiagge e terme, palazzi e parchi divertimento, crociere marittime e splendidi paesaggi lacustri. Le antiche fortezze della Danimarca sono ora aperte agli ospiti come hotel ospitali. Impossibile, infine, stare lontano dalle fattorie che sembrano giocattoli, dove si possono gustare cibi prelibati, gustare piatti nazionali e formaggi locali.
Il cibo in Danimarca
Il segreto principale degli chef danesi risiede nella freschezza dei prodotti e nell'atteggiamento riverente verso il loro lavoro.
La cucina nazionale danese è abbastanza semplice, ma i piatti sono abbondanti e gustosi. Il menu del danese consiste principalmente di carne, pesce, frutti di mare e patate. I vegetariani hanno difficoltà qui: i danesi aggiungono la pancetta a molti piatti, anche alle insalate. Tuttavia, la base della dieta in Danimarca è il pesce e i frutti di mare e ci sono centinaia di ricette per preparare le catture dei pescatori. Il contorno principale sono le patate e viene servito con la maggior parte dei piatti. Viene preparato in una varietà di modi, dalla cottura ordinaria alla cottura al forno con condimenti e condimenti.
Inoltre, i piatti nazionali tradizionali della Danimarca includono lo stufato di maiale con cavolo rosso, pollo con ananas, maiale con mele e prugne, verdure con pancetta.
Il "momento clou" della cucina danese può essere considerato i famosi panini Smörrebrod: grandi, a più piani, con una combinazione diversificata di prodotti.
Alla ricerca di un menu danese incontaminato, vale la pena andare in campagna, dove ci sono ancora vecchi hotel con ristoranti annessi. Di norma, un hotel del genere è di proprietà e gestito da una famiglia da molti anni. Generalmente, nei ristoranti in Danimarca i prezzi partono da 10 euro a pranzo.
La cucina danese è diversa nelle diverse regioni, ad es. la stessa ricetta nei sobborghi di Copenaghen e sull'isola di Falster può essere eseguita in modo diverso e il piatto differirà in modo significativo nel gusto.
Anche i menù variano a seconda della stagione. In estate i danesi mangiano gamberi, cozze, patate novelle, verdure fresche e fragole aromatiche. In autunno - sedano, rape, funghi e selvaggina (cervo, lepre, fagiano). In inverno, a Natale, si celebra la stagione delle aringhe. L'aringa è un altro pilastro non solo della cucina, ma anche del modo di vivere dei danesi, da cui viene preparata una grande varietà di piatti. Marinato con aceto e spezie, fritto e mangiato con patate lesse e salsa al prezzemolo.
I 10 migliori piatti danesi
Smörrebrod
Smörrebrod
Il famoso panino danese. Su un pezzo di pane, bianco o di segale, unto con burro salato, si mettono in più strati pezzi di frutti di mare, pesce, prosciutto, prosciutto, lingua e tutto ciò che è "a portata di mano" viene condito con maionese. Il numero di ricette Smurrebred è paragonabile al numero di ristoranti. I panini si mangiano con forchetta e coltello e in ordine rigoroso: pesce, carne, formaggio. Preferiscono usare queste "case commestibili" con un contorno: cipolle, ravanelli, alghe, capperi. Il danese Smörrebred può essere acquistato in qualsiasi chiosco o ristorante, ma è meglio ordinare in piccole paninoteche, il cui menu può contenere centinaia di ricette. Qui, insieme alla "festa del ventre", puoi goderti lo spirito dell'antichità europea conservato in tali stabilimenti.
Maiale arrosto con cavolo rosso
Questo piatto viene preparato in tutta la Danimarca. La spalla di maiale viene arrostita in forno fino a renderla croccante. Per contorno, prendi il cavolo rosso in scatola e le patate bollite, ma non semplici, ma caramellate. Le patate giovani vengono immerse in una miscela di zucchero fuso e burro in una padella. Quando è pronta, la carne con verza e patate viene adagiata su un piatto, decorata con erbe fresche. Per l'appetito, puoi mettere limone e sottaceti.
Vellutata di formaggio con broccoli
Vellutata di formaggio con broccoli
Questo piatto è uno di quelli che i danesi preparano con i frutti di mare. Cipolle, aglio, carote e gamberetti vengono fritti nell'olio e aggiunti in una casseruola con il brodo. Quindi metti il riso, le patate e i broccoli e, alla fine della cottura, il formaggio fuso. Tutto è mescolato fino a quando la massa è omogenea. La zuppa risulta essere molto appagante e nutriente, ovviamente gamberetti e formaggio le danno un gusto particolare. I piatti di zuppa sono guarniti con erbe fresche.
Anatra con mele e prugne
Un'intera anatra viene cotta nel forno. Il ripieno è un misto di mele, prugne con aggiunta di zucchero e timo. Prima di servire preparate un sugo speciale a base di grasso sciolto durante il processo di frittura. Per ottenere il sugo si fa stufare fino a che non si addensa un composto di farina fritta, brandy, brodo e gelatina. Il maiale viene anche cotto con mele e prugne.
Stufato di birra
Questo piatto è soprattutto per gli uomini. Oltre alla carne, comprende: patate, cipolle, peperoni, carote. La carne viene fritta in una ghisa in olio bollente, stufata con acqua, poi vengono aggiunti a turno gli altri ingredienti e gradualmente si frigge il tutto. Infine si versa la carne con la birra e si mettono le patate. Riduci il fuoco e fai sobbollire nella pentola di ferro per qualche tempo. Cospargere con aneto e servire con panna acida e sottaceti.
Salmone al forno in pasta sfoglia
Salmone al forno in pasta sfoglia
Un intero o un grosso pezzo di pesce rosso con limone e aneto viene posto in uno strato di pasta fredda. Avvolto in una busta, unto con un uovo. Cuocere in forno, mettere su un piatto quando è pronto. Prima di servire, togliere la parte superiore della busta di farina, dividere in porzioni. Questo piatto viene spesso preparato nel periodo natalizio.
Insalata di aringhe
L'insalata è così nutriente che viene utilizzata come piatto principale. Puoi ordinarlo in qualsiasi tavola calda. In un'insalatiera vi verrà servito un composto di cubetti di patate bollite fredde, strisce di filetti di aringa salate, cetrioli e cipolle tritate. Le mele tritate grossolanamente verranno aggiunte all'insalata separatamente. Condire con una miscela di succo di limone, kefir, panna, pepe, prezzemolo.
Stegt flash
Stegt flash
Questo è uno dei piatti preferiti della Danimarca. Viene anche chiamato "grasso di maiale in salsa di prezzemolo". Fette biscottate fritte con finocchi, servite con patate, barbabietole e salsa al prezzemolo. La fiaschetta Stegt può essere gustata nei ristoranti dove viene servita su pane di segale come sandwich aperto, e può anche essere ordinata come piatto autonomo con contorni come cavolo rosso, prugne e patate piccanti al cetriolo sottaceto.
Millionboeuf
Tradotto, significa "un milione di bistecche" - carne di manzo tagliata in piccoli pezzi. Più spesso servito con purè di patate, pasta bollita o riso. I ristoranti aggiungono una varietà di condimenti e servono con cipolle, peperoni, mais o purè di patate.
Budino invernale con pere secche
Budino invernale con pere secche
I pezzi di pane fresco vengono essiccati in forno e poi fatti a pezzi. Si versano in una pentola capiente, si aggiunge la frutta secca e si versa sopra un composto di latte, uova, zucchero, whisky, vanillina, sale e noce moscata. Cuocere a lungo a fuoco basso, mescolando, in modo che il pane sia ben saturato. Il dolce viene servito in ciotole, spolverato di zucchero, cannella e noci tostate, con panna o yogurt.
