La cucina giamaicana è "coinvolta" nelle tradizioni culinarie inglesi, africane, spagnole, indiane, cinesi, e si basa sull'utilizzo di carne di maiale, pollame, verdure, frutti di mare e spezie varie.
Cucina nazionale della Giamaica
Se parliamo del cibo giamaicano di tutti i giorni, allora si basa su brodi densi su carne o pesce, che vengono versati su verdure o riso. Per conferire ai piatti un gusto speziato e speziato vengono spesso aggiunti zenzero, cardamomo, timo, noce moscata, curry e pepe giamaicano.
Si consiglia ai vacanzieri dell'isola di provare i piatti giamaicani sotto forma di banane al forno e fritte; manzo con riso; ananas fritto con salsa; frutti di mare marinati fritti con cipolle e peperoni; uno stufato a base di patate dolci, manioca, mais, yucca e altri frutti e verdure tropicali. Se lo desideri, puoi assaggiare il cibo Rastafariano: per la sua preparazione non vengono utilizzati latticini, sale, carne o alcol: è a base di cereali, frutta e verdura, succhi di frutta appena spremuti.
Piatti giamaicani popolari:
- “Riceandbeans” (un piatto di riso e fagioli rossi a base di latte di cocco, peperoni e cipolle);
- "Jerkchicken" (pollo alla griglia, ma pre-marinato in una salsa piccante e aromatica);
- “Currygoat” (capretto fritto in olio d'oliva, pre-marinato nel succo di limone con spezie);
- “Patties” (torte con ripieno di carne, verdure, formaggio, frutti di mare o pesce);
- “Calallosoup” (una ricca zuppa a base di una pianta come le cime o gli spinaci);
- "Manishwater" (zuppa di testa, rigaglie e zoccoli di capra, bollita con patate dolci, patate, carote, banane e spezie piccanti).
Dove provare la cucina giamaicana?
Se nei ristoranti che decidi di visitare, la mancia non sarà inclusa nel conto, puoi lasciare un premio in denaro in caso di buon servizio pari al 10-15% dell'importo dell'ordine.
Il tuo obiettivo è soddisfare la tua fame con piatti nazionali? A Kingston, provate "Strawberry Hill" (il locale serve piatti giamaicani sotto forma di pollo affumicato, torte bammy, curry di agnello), a Negril - in "Ras Rody's Roadside Organic" (il posto piacerà agli amanti del cibo biologico - preparano piatti in stile rasta, ovvero riso con fagioli, curry vegetariano, zuppa con verdure locali).
Corsi di cucina in Giamaica
I turisti gourmet potranno fare un tour culinario dei ristoranti giamaicani: ad esempio, visiteranno la “Pimento Porch Clubhouse” (ci sarà una lezione sulla cucina giamaicana e una lezione sul cooking jerk) e “One One Coco” (qui ai partecipanti al tour gastronomico verrà insegnato come cucinare la testa e le gambe di capra arrosto con igname e banane e mescolare correttamente i cocktail tropicali).
L'arrivo in Giamaica può essere programmato in concomitanza con il Festival of Wine and Food (settembre, Kingston), il Festival “Caribbean Rum” (autunno, Montego Bay), dove ai partecipanti viene offerto di degustare diversi tipi di rum e prodotti preparati sulla base di questa bevanda, così come il caffè giamaicano Festival (settembre-ottobre, Kingston).
