La cucina dominicana è una cucina creola influenzata da ricette gastronomiche locali, africane, spagnole e caraibiche.
Cucina nazionale dominicana
Nella Repubblica Dominicana, avrai l'opportunità di gustare un piatto esotico a forma di carcassa di maiale, intera stufata in una fossa. Una caratteristica della cucina nazionale è l'uso di banane nella preparazione (per la frittura si prendono banane "piane" piuttosto dure e verdi), legumi e verdure, che originariamente vengono abbinati a pesce o prodotti a base di carne. Tra i piatti a base di frutti di mare, dovresti dare la preferenza al pesce fritto nel cocco. Un contorno di fagioli rossi, manioca, riso, insalate di verdure e purea di banana verde è spesso un'aggiunta ai piatti principali. Vale la pena notare che durante il pasto vengono sempre messe in tavola le torte "casabe" (sono preparate dalla radice di manioca).
Gli amanti dei dolci dovrebbero provare i dolci locali ripieni di frutta esotica, il porridge di latte con frutti tropicali e la marmellata di cocco.
Piatti dominicani / creoli popolari:
- Asopao (zuppa di riso, verdure e pollo - servita con banane fritte e salsa all'arancia);
- "Sankocho" (stufato con diversi tipi di carne, verdure e condimenti - di solito viene aggiunto peperoncino o tabasco per piccantezza);
- “El moro” (piatto di maiale in umido, fagioli e riso);
- “Pescado-con-coco” (pesce in salsa a base di cocco);
- "Kangreho gisado" (granchi cotti in una salsa speciale).
Dove gustare la cucina nazionale?
Va tenuto presente che nei ristoranti della Repubblica Dominicana le mance sono solitamente incluse nel conto e costituiscono circa il 15% del totale dell'ordine.
A Santo Domingo si può mangiare un boccone da “Adrian Tropical” (qui gli ospiti vengono deliziati con la cucina nazionale e permettono loro di godersi la vista sull'oceano seduti a un tavolo in terrazza), a Punta Cana - al “Kukua Beach Club” (qui agli ospiti viene offerto di gustare piatti spagnoli dal sapore creolo, oltre a una vista mozzafiato sulla spiaggia di Macao).
Corsi di cucina nella Repubblica Dominicana
Se sei in vacanza a Punta Cana, assicurati di dare un'occhiata al ristorante Las Torres: delizia i visitatori con cucina dominicana e pasti ipocalorici, oltre a cene a tema. Inoltre, lo chef di questo ristorante tiene spesso corsi di perfezionamento culinari della cucina nazionale per tutti.
Si consiglia di visitare la Repubblica Dominicana durante il Festival del caffè biologico (ottobre, Polo), il Festival del mango (giugno, bagni), il Festival gastronomico (settembre, Sosua), il festival culinario "Taste Santo Domingo" (ottobre, Santo Domingo) show cooking e assapora il vino e il cibo dominicano.
