La cucina andorrana è stata arricchita nel corso dei secoli con le migliori ricette dell'arte culinaria catalana e francese, con l'amore per la pasta, le carni, i frutti di mare e i formaggi.
Cucina nazionale di Andorra
La posizione geografica ha lasciato un'impronta nella cucina locale: qui sono comuni piatti a base di selvaggina, trota di fiume (si prepara con pepe e aglio) e funghi. Per pranzo in Andorra, la gente preferisce gustare il gusto della zuppa di merluzzo vegetale o della zuppa di riso con frutti di mare e pesce. In vacanza, dovresti assolutamente provare la carne alla griglia ("la parillida") o il piatto di pesce ("mariscada"); anatra alla griglia con mele o fagioli; zuppa di carne ("escudella"); zuppa di pesce ("porusalda"). Per quanto riguarda i dolci, ad Andorra, si consiglia di gustare le pesche cotte nel vino dolce e la masegada, piatto a base di pasta senza lievito e vino dolce di zanzara.
Piatti popolari della cucina andorrana:
- “Cunillo” (coniglio in umido con spezie e salsa di pomodoro);
- "Trinsat" (un piatto a forma di pancetta fritta - di solito serve come aggiunta a cavoli o patate e, ad esempio, viene preparato con le uova a colazione);
- Escalivada (verdure grigliate sotto forma di melanzane, peperoni e pomodori);
- “Turi” (piatto a forma di formaggio con aglio, che viene posto in un tegame di coccio e fatto sobbollire sul fuoco);
- "Crepe" (un piatto a forma di frittelle sottili con vari ripieni).
Dove gustare la cucina nazionale?
Al servizio dei residenti e degli ospiti di Andorra - bordas: sono piccoli ristoranti nazionali dove si può gustare la cucina casalinga (i piatti sono preparati secondo le antiche ricette con l'aggiunta di varie spezie e condimenti) in un'atmosfera accogliente. Va notato che per molti ristoranti di Andorra è comune integrare il menu non solo con piatti tradizionali di carne e salsicce boutifarra, ma anche con deliziosi dessert, come la “masegada”.
Ad Andorra la Vella si può saziare la fame ne “La Borda Pairal 1630” (l'istituzione accontenta i visitatori con piatti andorrani a prezzi contenuti, che si possono gustare seduti ad un tavolo sulla terrazza estiva; inoltre la carta dei vini conta circa 400 tipi di vino e champagne), e ad Encamp - in "Borda del Tremat" (qui si consiglia di provare il formaggio di capra di Andorra e l'agnello alla griglia con l'osso).
Corsi di cucina ad Andorra
Per chi lo desidera si organizzano escursioni enogastronomiche: nel paese di Ordino, cioè in un piccolo borgo, vi verrà proposto di assaggiare piatti fatti in casa a base di carne di cinghiale, cotta sul fuoco o in pentola di terracotta, e halva locale (puoi e dovresti prendere parte attiva alla preparazione di tutti i piatti locali), e nella città di Escaldes, puoi passeggiare tra i ristoranti per degustare vini spagnoli e francesi oltre alla cucina andorrana.
Un viaggio in Andorra può essere programmato in concomitanza con le Giornate della Cucina Invernale (gennaio, La Massana), la Sagra Gastronomica (settembre, Ordino), la Festa della Escudella Tradizionale (gennaio), le Giornate Gastronomiche (settembre, La Massana), il Festival gastronomico di Andorra Taula (che si tiene in primavera e in estate, quando gli ospiti hanno l'opportunità di assaggiare la cucina stagionale di Andorra).
