La cucina argentina è una variegata miscela di tradizioni gastronomiche nazionali, creole, africane, spagnole e italiane.
Cucina nazionale dell'Argentina
Il marchio di fabbrica dell'Argentina è il manzo: da esso si ricava una sottile cotoletta alla milanese; uno stufato di manzo lokro e mais; carne con sangue yugoso. Oltre ai piatti di manzo, altri sono molto diffusi nel paese: sotto forma di pollo alla birra, armadillo in umido, carne fritta "visachi" (un roditore locale come un cincillà), ostriche "piccante", anguilla affumicata. Inoltre, alcuni piatti sono preparati con la carne degli struzzi, del nandù e dell'emù. Se parliamo di piatti a base di verdure, in Argentina sono popolari gli stufati di verdure e le zuppe fredde a base di pomodori e cetrioli grattugiati. E tra i dolci locali vale la pena gustare il gelato argentino “chelado”, noci fritte nello zucchero, riso dolce alla banana, frutta fresca e candita.
Piatti argentini popolari:
- “Matambre” (involtino di manzo con uova e verdure);
- Wasio (filetto di manzo alla griglia);
- "Puchero" (spezzatino di carne con verdure);
- "Clafoutis" (pollo con formaggio e olive);
- Empanadas (torte con ripieno di carne);
- “Alfahor” (torta al caramello, condita con cioccolato).
Dove provare la cucina argentina?
Poiché molti prodotti in Argentina sono grigliati, i viaggiatori troveranno ristoranti "churrascaria" e "parillada" in quasi ogni angolo, specializzati in piatti preparati in questo modo. Vale la pena notare che nei ristoranti argentini ti verrà offerto di degustare del vino delizioso (in Argentina sono state conservate varietà di uva uniche).
A Buenos Aires, puoi mangiare un boccone a La Esquinita (questo ristorante argentino alla griglia offre ali di pollo, pesce, verdure aromatizzate con spezie aromatiche e grigliate, completeranno la lista dei vini esistente), e a Mendoza - in "Ocho Cepas" (oltre ai piatti argentini, qui gli ospiti possono godere della presenza di una cantina, il che significa che, se lo desiderano, verrà loro servito vino argentino d'annata).
Corsi di cucina in Argentina
Ti piacerebbe fare le tue empanadas e friggere la carne argentina? Potrai esaudire il tuo desiderio nel corso di cucina “Cucinare con Teresita” (Buenos Aires). E la parte finale delle lezioni sarà un banchetto con degustazione di vini locali.
Ha senso pianificare un viaggio in Argentina per la Sagra dell'Agnello (Pozuelos, gennaio-febbraio) e la Settimana della gastronomia (San Salvador de Jujuy, agosto), quando i partecipanti a questo evento avranno l'opportunità non solo di assaggiare piatti nazionali, ma anche per cucinarli.
