Volete sapere cos'è la cucina svizzera? Conoscendo da vicino, ti renderai conto che ha elementi della cucina tedesca, francese e italiana. Vale la pena notare che i migliori prodotti svizzeri ricevono certificati da un'organizzazione speciale: ad esempio, le salsicce di Vaud, il pane di segale gallese, la carne secca dei Grigioni ricevono il marchio di qualità AOC o IGP.
Cucina nazionale svizzera
La fonduta è un famoso piatto svizzero: al formaggio fuso nel vino bianco vengono aggiunte varie spezie, nel quale vengono intinte le fette di pane bianco. Ma oltre alla versione classica, ci sono anche il cioccolato (cioccolato fuso, aggiungi mandorle e miele, e poi intingi biscotti, cialde, frutta o pane in questa miscela), e fonduta di pollo (filetto di pollo in umido con salsa cremosa), nella cui preparazione utilizzano diverse ricette e tecnologie.
Il formaggio viene spesso aggiunto ai piatti locali: ad esempio, con esso si preparano zuppe, insalate, panini, carne e persino uova strapazzate.
La scelta dei contorni nella cucina svizzera è abbastanza semplice: in Occidente piacciono le verdure, al Sud la pasta e la polenta, al Nord i fagioli e il cavolo. E indipendentemente dalla regione, le patate cucinate in modi diversi sono spesso un'aggiunta a piatti diversi.
Piatti svizzeri popolari:
- “Fonduta di campagna” (un piatto di patate e carne fritte, condite con formaggio fuso);
- “Röshti” (focaccia fritta a base di patate lesse grattugiate e cosparse di formaggio);
- “Geshnetzeltes” (piatto di straccetti di manzo fritti con aggiunta di erbe aromatiche, salsa e funghi);
- Piatto di Bernes (maiale o manzo alla griglia con crauti e fagiolini);
- “Brunsli” (dolce a forma di biscotti al cioccolato con mandorle).
Dove gustare la cucina nazionale?
Nei ristoranti e nei caffè svizzeri, la scelta dei piatti, di norma, viene effettuata in base al menu, sebbene vi siano stabilimenti che offrono set complessi di 2-3 piatti armoniosamente combinati, che costano ai visitatori il 5-7% in meno rispetto all'ordinazione di questi piatti separatamente.
Se ti riposi in località di montagna, vale la pena considerare che i ristoranti locali situati sulle piste non aprono fino alle 11:00, mentre i ristoranti degli hotel iniziano a funzionare dalle 07:00.
A Ginevra, puoi mangiare un boccone a "La Bergerie du Gruyerien" (dopo aver visitato questo posto, assicurati di gustare il piatto d'autore sotto forma di fonduta - viene servito in una grande ciotola, che è particolarmente importante per un compagnia di visitatori affamati), a Zurigo - da "Zumalten Lowen" (il menu è la famosa cucina svizzera, tra cui si distinguono piatti di carne e pesce, molti snack e dolci; e con il tempo soleggiato ti verrà offerto di gustare il tuo pasto sul veranda - da qui si possono ammirare i pittoreschi dintorni), a Berna - a “La Table de Urs Hauri” (nel ristorante non solo si possono gustare piatti svizzeri, ma anche frequentare corsi di perfezionamento, acquistare vino e whisky e firmare un -contratto di ristorazione in loco).
Corsi di cucina in Svizzera
Chi è interessato può frequentare un corso di cucina presso la Culinary Arts Academy Svizzera, e se sei un uomo e vuoi conoscere meglio la cucina svizzera, a Berna ti verrà offerto un corso di cucina presso l'hotel Bellevue Palace.
Ha senso visitare la Svizzera durante il Salone del cioccolato (Zurigo, marzo-aprile), il Festival della gastronomia svizzera (Ginevra, Chamonix, Montreux, dicembre-gennaio) o il Festival della rapa (Richterswil, novembre).
