La Polonia è uno dei paesi dell'Europa centrale, nel nord-est questo stato confina con la Russia. Il clima delle latitudini temperate prevale sul territorio della Polonia: gli inverni qui sono miti e il clima estivo piace con un gran numero di giornate calde.
Molti turisti da tutto il mondo visitano ogni anno le località polacche del Baltico: Sopot, Krynica Morska, Kolobrzeg, Miedzyzdroje, Wladyslawowo. E gli amanti degli sport invernali tendono alle piste da sci di Zakopane e Szczyrka.
Chi è interessato ai monumenti storici o alle bellezze architettoniche moderne viene anche in Polonia per vedere:
- il complesso del palazzo e del parco Wilanów e Krakowskie Przedmiescie nella capitale Varsavia;
- Castello Reale di Wawel, Cattedrale di Santa Maria e Quartiere Ebraico di Kazimierz in una delle città più belle d'Europa - Cracovia;
- l'antica Torun, miracolosamente sopravvissuta alle terribili guerre del Novecento;
- la graziosa Wroclaw in stile gotico con la sua manciata di allegri gnomi di strada;
- la pittoresca Danzica settentrionale con edifici maestosi e musei ricchissimi;
- enorme Malbork - il castello dei cavalieri dell'Ordine Teutonico.
Coloro che vogliono saperne di più sulla cucina nazionale polacca o semplicemente ricaricare le forze per nuovi traguardi turistici, visitano i caffè e i ristoranti della Polonia - e non rimpiangono il tempo speso! Ma cosa provare esattamente in Polonia?
Sapore di Polonia
Poiché la Polonia confina con il nostro paese, non sorprende che le cucine polacca e russa siano molto simili, la loro influenza reciproca è ovvia. Ma la cucina nazionale della Polonia ha anche molte differenze da quella russa, perché si è formata anche sotto l'influenza delle cucine francese, tedesca, italiana, ebraica e scandinava.
La moderna cucina nazionale polacca è stata creata nel corso dei secoli, diventando sempre più varia e deliziosa. I piatti polacchi medievali erano ricchi di pepe e altre spezie e venivano spesso serviti con salse molto piccanti. Forse è per questo che le fonti scritte di quei tempi notano che la cucina polacca, molto soddisfacente e persino pesante, non sembrava gustosa a tutti.
Ma i tempi sono cambiati. Ora, nella cucina polacca, un gran numero di cereali è stato sostituito da piatti a base di patate e la selvaggina è stata sostituita da maiale e pollame. I pomodori, di cui i polacchi non avevano mai sentito parlare nel Medioevo, divennero molto popolari. Ci sono state anche una serie di altri cambiamenti. Hanno portato alla moderna cucina polacca, per la quale molti turisti sono pronti a percorrere centinaia e persino migliaia di chilometri ogni anno.
Gnocchi, involtini di cavolo, zuppe e torte polacche, panini e ciambelle sono solo l'inizio di una lunga lista di piatti deliziosi che sono ugualmente apprezzati dai turisti e dalla gente del posto. Nella cucina polacca c'è molta farina e carne, funghi, noci, frutta, erbe sono spesso menzionati nelle ricette.
Nella storia della cucina polacca, si dovrebbe almeno menzionare brevemente il famoso bisonte - vodka infusa sull'erba di Belovezhskaya Pushcha (lì si trovano i bisonti, da cui il nome della bevanda). In Polonia vengono prodotte molte marche di vodka e altri tipi di alcol, ma la zubrovka è praticamente il segno distintivo del paese.
I 10 migliori piatti polacchi
Borraccia
Borraccia
Una zuppa densa a base di trippa. Le cicatrici di manzo sono usate più spesso. Il piatto include anche varie radici e spezie. A volte alla zuppa si aggiungono farina, pancetta e cipolle. Il piatto va servito caldo. Ci vogliono diverse ore per cucinare. Non è necessario visitare un bar o un ristorante per assaggiare i fiocchi, la zuppa viene venduta nei negozi (versata in lattine). E puoi scaldare il piatto acquistato in hotel. Lasciando la Polonia, i turisti a volte portano con sé un barattolo o due di questa zuppa.
Freddo
Freddo
Un altro primo piatto della cucina polacca. A differenza del precedente, si serve freddo. La base della zuppa è il brodo di barbabietola o kefir, gli ingredienti del piatto sono uova di gallina, aneto, cetrioli, cipolle, barbabietole sott'aceto e panna acida. Al posto del brodo di barbabietola si può usare l'acetosa. Il piatto a volte viene servito con un contorno: patate bollite. Il colore della pentola fredda ricorda il borscht russo, ma il gusto è molto diverso da esso.
borsch bianco
borsch bianco
zuppa polacca "Zhurek" questo non è affatto ciò che siamo abituati a intendere con la parola "borsch". Questa zuppa polacca manca di cavoli e barbabietole. Per la preparazione del borscht bianco viene utilizzata la pasta madre di farina di segale. Ingredienti importanti della zuppa sono le patate e la panna acida. La consistenza del borscht bianco ricorda una zuppa di purea.
bigos
bigos
Uno dei piatti polacchi più popolari. Ci sono così tante ricette di bigos che quasi nessun residente locale le conosce tutte. Gli chef polacchi possono discutere a lungo su come preparare correttamente questo piatto e non arrivare mai a un consenso. Molto spesso, gli ingredienti del piatto sono cavolo, maiale, pancetta, salsiccia affumicata. Ai bigos si aggiungono talvolta funghi, pomodori, spezie, prugne, vino. Il piatto viene spesso servito come snack alla vodka. Molti locali mangiano bigos con il pane, quindi diventa ancora più soddisfacente.
Vareniki
Gnocchi/torte
Si chiamano gnocchi polacchi "Torte" (con enfasi sulla seconda sillaba). Possono essere bolliti o fritti: provali e vedi quali ti piacciono di più. Viene utilizzata un'ampia varietà di ripieni: funghi, patate, ciliegie, mele … E gli gnocchi vengono spesso serviti con erbe tritate finemente.
Salsicce
Salsicce polacche
Simile alle salsicce tedesche, ma molte persone trovano il piatto polacco più gustoso. Per la preparazione delle salsicce polacche vengono utilizzati diversi tipi di carne, vengono aggiunti cereali, patate, aglio e vari tipi di spezie.
Casseruola
Casseruola
E ancora, questo non è affatto quello che noi russi siamo abituati a intendere con la parola "casseruola". In Polonia, questa parola si riferisce alla varietà nazionale di fast food. È molto semplice e molto gustoso: si cuoce una pagnotta lunga con cipolle, formaggio e funghi. Provalo!
Lievito donna
Lievito donna
Assomiglia a un dolce pasquale russo. La composizione della donna lievito polacca include i seguenti ingredienti:
- Uvetta;
- frutta candita;
- ciliegie (secche);
- Vodka.
Completa il piatto finito con la glassa: frutta, crema o cioccolato.
Biscotti alla marmellata
Biscotti alla marmellata
Uno dei dolci più deliziosi della cucina nazionale polacca. Questi biscotti di pasta frolla hanno la forma di buste. Sono farciti con marmellata o conserve. Se vuoi apprezzare davvero il gusto di questo biscotto, è meglio gustarlo fresco. In precedenza, i polacchi preparavano questo dolce solo per Natale, ma ora la prelibatezza piace agli ospiti della Polonia e ai residenti locali tutto l'anno.
Mazurek
Mazurek
Un altro nome per il piatto è mazurka. La sua origine è di Mazovia, da cui il nome del piatto. Questa è una torta di pasta frolla con una varietà di ripieno di frutta secca, noci, frutta candita. Sopra viene spalmato con vari tipi di marmellata o crema di frutta, quindi la torta viene cosparsa di zucchero a velo.
Puoi trovare maggiori informazioni sulle tradizioni culinarie della Polonia sul sito web
Organizzazione turistica polacca:
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Il segno distintivo della Polonia è l'ospitalità dei suoi abitanti. Proverbio polacco "Appoggia l'ultima cosa e copri il tavolo!" - caratterizza pienamente l'ospitalità dei polacchi ai propri ospiti. Pertanto, pianifica il tuo viaggio in Polonia, visita i suoi luoghi unici, ammira la sua bellezza e goditi la deliziosa e abbondante cucina polacca!
