Il Portogallo è il paese più occidentale dell'Europa continentale. Il clima mediterraneo crea qui le condizioni ideali per la ricreazione quasi in ogni periodo dell'anno.
Puoi vedere le attrazioni di questo fantastico paese per molto tempo: queste sono le famose Azzorre, la torre di Belém, che è diventata un simbolo di Lisbona, e la regione vinicola dell'Alto Douro, e il ponte Vasco da Gama … Ma prima o poi, anche il viaggiatore più infaticabile avrà fame e avrà una domanda: cosa vale la pena provare in Portogallo?
Il cibo in Portogallo
La cucina tradizionale portoghese è semplice e gustosa, e questo pasto abbondante è perfetto per un turista che vuole consumare un buon pasto prima di ulteriori visite turistiche. Ma coloro che sono interessati alla cucina portoghese più che alla bellezza e all'antichità locali non rimarranno delusi.
Questa cucina è stata creata da contadini e pescatori, i suoi ingredienti principali sono verdure, pesce, frutti di mare. Ma sarebbe un errore pensare che la cucina portoghese non ti offra altro. Puoi assaggiare piatti di carne insoliti, diversi tipi di formaggi e un numero enorme di budini e pasticcini. Ma non è tutto: lo sapevi che il Portogallo è la culla del vino porto? È eccellente lì.
Vino, pane e olio d'oliva sono altri tre pilastri della cucina portoghese. Il Mediterraneo è il Mediterraneo.
Gli stessi portoghesi amano particolarmente i piatti di baccalà: esistono diverse centinaia di ricette per preparare questo pesce. La gente del posto afferma che puoi cucinare il merluzzo tutti i giorni durante tutto l'anno e non ripeterlo mai.
I 10 migliori piatti della cucina portoghese
Baccalà al forno bakalau
Baccalà al forno bakalau
La stessa parola "bakalyau", tradotta dal portoghese, significa "merluzzo". È anche usato per riferirsi al merluzzo essiccato e salato, che è un ingrediente in un'ampia varietà di cucina nazionale portoghese. Uno di questi piatti è il baccalà al forno.
Il merluzzo non si trova al largo delle coste del Portogallo, tutto questo pesce viene importato. Allo stesso tempo, ogni residente del paese mangia circa una dozzina e mezza di chilogrammi di merluzzo all'anno - questo è il paradosso culinario.
Pesce alla griglia
Questo piatto può essere degustato in qualsiasi ristorante, servito in porzioni abbondanti. Il contorno tradizionale per questo pesce è verdure e riso, e ti verrà portato anche l'olio d'oliva. I residenti di Lisbona, la capitale del Portogallo, amano particolarmente il pesce alla griglia. Spesso cucinano questo piatto proprio sui balconi delle loro case, mentre il profumo delizioso del pesce al forno si diffonde per le strade circostanti.
Feijoada
Feijoada
Questo è uno stufato, che include fagioli stufati, riso, cavoli, peperoni, carne affumicata e vari tipi di salsicce. In diverse città del Portogallo, le sfumature della preparazione di questo piatto sono diverse, e quindi il gusto della feijoada a Lisbona non è simile al gusto di questo stufato a Braganse o Porto. Provalo e vedi di persona.
Tripash di frattaglie di manzo
Questo piatto proviene dalla città di Porto, la capitale settentrionale del Portogallo. I suoi ingredienti sono rigaglie, orecchie di maiale, zoccoli di vacca. Non sembra molto appetitoso, ma gli abitanti di Porto sono così affezionati a questo piatto che hanno persino ricevuto il soprannome di "trepeiros", che viene tradotto dal portoghese come "amanti della trippa".
Caldu verde
Caldu verde
Questa è una zuppa di cavolo cappuccio. È condito con paprika e olio d'oliva. A questa zuppa si aggiungono anche patate e salsiccia portoghese affumicata. L'ultimo ingrediente a volte viene servito separatamente, puoi gettare la salsiccia nella zuppa o mangiarla in un boccone. Se sei vegetariano, puoi provare a non aggiungere la salsiccia alla zuppa di purè… anche se il risultato è un piatto completamente diverso. Caldu verde può essere definito l'analogo portoghese della zuppa di cavolo russa.
Formaggio "Cayjo de Serra"
Questo è un formaggio a pasta molle. È così morbido che puoi spalmarlo su un pezzo di pane, anche se i portoghesi non lo fanno mai. Di solito percepiamo il formaggio come ingrediente di un piatto, ma i portoghesi consumano questo prodotto separatamente, senza aggiungerlo da nessuna parte, o lo accompagnano con il vino. Il "Cajjou de Serra" ha un leggero aroma di latte acido, ha una crosta dura.
Ecco alcune altre varietà di formaggi portoghesi:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Giorgio";
"Formaggio fresco".
Il Portogallo ha una tradizione secolare nella produzione di formaggio. Alcuni buongustai credono che i formaggi locali siano buoni quanto francesi e italiani.
Pastel de nata
Pastel de nata
Queste sono torte di pasta sfoglia, amate da tutti i portoghesi. La gente del posto ama mangiarli a colazione. La crema di uova al burro conferisce a questo piatto un sapore piccante. Se lo desideri, puoi chiedere delle gocce di cannella sulle torte. Pastel de nata si sposa bene con il caffè. Puoi provare questa prelibatezza in qualsiasi pastelaria di Lisbona: questo è il nome dei caffè locali. Siediti sulla terrazza o nel patio di questa pastelaria e goditi le prelibatezze.
torta reale
I portoghesi di solito lo mangiano con le loro famiglie la vigilia di Natale. Ma nulla ti impedisce di gustarlo in qualsiasi altro periodo dell'anno in uno dei ristoranti o caffè portoghesi. La torta è fatta di pasta di burro, decorata con frutta candita e noci. Uno dei tratti distintivi della torta è il foro rotondo al centro. La gente del posto crede che la ricetta di questo piatto provenga dalla Francia, il che non impedisce loro di essere orgogliosi della torta reale come uno dei piatti più deliziosi della cucina nazionale portoghese.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Rotolo giallo-marrone farcito con crema all'uovo. Moderatamente dolce e molto tenero, piacerà non solo ai golosi, ma anche a chi cerca uno spuntino adatto al porto portoghese.
Kozidu-dash-furnash
Il piatto più esotico di tutti e dieci. Gli abitanti delle Azzorre gli sono molto affezionati. Questo piatto si prepara così: una grande pentola di verdure, maiale e pollo viene calata su robuste funi in un cratere vulcanico, dove il cibo viene stufato su un terreno caldo. Durante la preparazione di questo piatto, intorno agli chef si raccolgono sempre molti turisti con le macchine fotografiche. Di conseguenza, i viaggiatori ricevono cibo delizioso e fotografie interessanti.
