L'Austria montagnosa ha una lunga tradizione di produzione della birra. Ci sono circa 360 tipi di birra nel paese - in Austria può essere tranquillamente definita un tesoro nazionale. Questo concetto è confermato sia dall'altissimo numero di birrifici pro capite sia dal consumo annuo di birra pro capite. Nel Paese c'è una produzione ogni 55mila abitanti, mentre l'austriaco medio beve almeno 120 litri all'anno.
Nato nei prati alpini
I birrai austriaci usano la tecnologia applicata con molta personalità. Possiamo dire che la birra in Austria viene prodotta in modo diverso da tutti, e ai visitatori dei pub vengono spesso offerte varietà molto stravaganti come la birra all'assenzio o bevande molto gassate in bottiglie simili a contenitori di champagne. Inoltre, la bevanda schiumosa austriaca è solitamente più forte che nella vicina Germania o nella Repubblica ceca.
Le birre più comuni in Austria sono:
- La Light Lagerbier ha un morbido equilibrio di malto e l'amaro del luppolo.
- La birra Pilsbier a bassa fermentazione subisce un'ulteriore luppolatura durante il processo di produzione.
- Spezialbier ha un estratto di mosto iniziale minimo del 12,5%.
- La Weizenbier deve avere almeno la metà del contenuto di malto di frumento.
- Kellerbier è una birra austriaca non filtrata con lievito e alcune proteine insolubili.
- La Bockbier viene solitamente prodotta a Natale.
Tutti i birrifici in Austria sono l'orgoglio dei loro proprietari. Negli stabilimenti dei birrifici è possibile degustare drink e acquistare il proprio preferito.
Geografia cognitiva
Con i nomi delle città in cui si trovano i famosi birrifici austriaci, puoi studiare la geografia del paese. Quindi, nella città di Leoben, i monaci producevano birra nell'XI secolo. L'area della città si chiamava Gösser ed era nelle industrie locali che veniva applicata per la prima volta la pastorizzazione. Simbolo ufficiale del paese, la birra Gösser è stata la bevanda principale del banchetto tenutosi nel 1955 in onore della firma del Trattato di Stato austriaco.
Lo Zipfer, la cui ricetta segreta consiste nell'utilizzare i migliori germogli di luppolo femminile, viene prodotto nel birrificio di Zipf, nell'Alta Austria. La produzione è specializzata in bevande premium.
La regione della Stria è rappresentata sul mercato mondiale dai prodotti dei birrifici di Graz. Tra le dieci varietà locali ci sono l'Urbock con una gradazione del 9,6% e il delizioso Libero analcolico.
