I belgi una volta notarono saggiamente che un amante del vino parla con un bicchiere e un amante della birra parla con un vicino. È la birra in Belgio che è stata la bevanda nazionale per molti anni. Qualsiasi conoscenza del paese e della sua capitale si concluderà sicuramente con una degustazione del lambic di marca, la cui storia si perde nel Medioevo.
Le statistiche sanno tutto
Le statistiche so-tutto affermano che sono i belgi la nazione più sana almeno in Europa, e il consumo di birra di alta qualità gioca un ruolo importante in questo senso:
- Ci sono almeno 130 birrifici nel paese, nonostante il fatto che in termini di superficie il Belgio occupi solo 136 righe nell'elenco delle potenze mondiali.
- La Gilda dei birrai di Bruxelles fu costituita nel XIII secolo e nel XVI secolo era diventata la bottega più potente delle Fiandre.
- Il consiglio di amministrazione della Belgian Brewers Corporation si trova in un palazzo sulla Grand Plac. L'organizzazione si chiama "Golden Tree". Qui puoi anche visitare il Museo della Birra e degustare tante varietà nazionali.
- La leggendaria Stella Artois è nata 600 anni fa nel birrificio di Lovanio. I suoi creatori furono monaci e il "cognome" fu dato a Stella in onore del maestro Sebastian Artois, che guidò il processo della sua creazione diversi secoli dopo.
A proposito di lambic e altre chicche
La produzione di birra in Belgio è un lavoro onorevole e rispettato. Il tipo più popolare di bevanda schiumosa si chiama Lambic. È ottenuto da grano e orzo per fermentazione spontanea in botti di legno.
Esistono molte varietà di lambic, ma i belgi considerano le seguenti le più amate:
- Faro, ottenuto con l'aggiunta di zucchero bruciato al mosto di birra. Differisce nel colore ricco.
- Varietà di frutta: pesch con pesca, framboise con lamponi, strillo con ciliegie e casi di ribes.
- Champagne di Bruxelles o gueuze, ottenuto mescolando diversi tipi di birra lambic.
Di anno in anno, la birra in Belgio sta guadagnando popolarità. Un numero crescente di turisti arriva nel paese che sogna di assaggiare il Lambic di Bruxelles.
Impronta monastica
Il trappista è considerato dagli intenditori il re della birra belga. Questa varietà si distingue per l'alta fermentazione, l'elevata resistenza e il processo di fermentazione ripetuto dopo l'imbottigliamento. La ricetta per la bevanda reale è stata creata dai monaci trappisti e la sua popolarità in tutto il mondo garantisce prezzi elevati e difficoltà nell'acquisire anche a casa: un trappista di qualità scarseggia sempre.
