La cucina malese è un intreccio di tradizioni gastronomiche di Cina, Thailandia, India e altri paesi.
Cucina nazionale della Malesia
C'è sempre riso sulla tavola locale: azzimo, stufato con latte di cocco, mescolato con banane e altri frutti, fritto con verdure e spezie. Inoltre, il riso viene utilizzato per preparare pasta, patatine, budini e prodotti da forno. Pesce e frutti di mare sono spesso cucinati in Malesia: ad esempio, qui vengono spesso gustate insalate di seppie, zuppe di pinne di squalo e curry di pesce nasi kandar. Alle salse per carne e pesce dal gusto deciso di agrumi vengono aggiunti citronella, foglie di lime e succo e in generale, per ottenere un gusto unico, i piatti vengono integrati con menta, radice di zenzero, coriandolo, curcuma.
Piatti malesi popolari:
- “Laksa” (zuppa piccante a base di latte di cocco, brodo denso, gamberi, pesce, pollo, tofu, pasta, curry);
- Rendang (carne di bufalo, agnello o pollo, marinata in una miscela di curry piccante e poi stufata nel latte di cocco);
- “Char kuway tau” (un piatto di spaghetti di riso fritti, uova, germogli di soia, gamberi, salsiccia secca, peperoncino con burro e salsa di soia);
- “Gado gado” (insalata a base di germogli di soia, bambù, salsa di arachidi, peperoncino e latte di cocco);
- “Ekor” (zuppa piccante di coda di bufalo);
- "Murtabak" (frittelle ripiene di carne).
Dove provare la cucina malese?
Poiché la Malesia è un paese musulmano, non è possibile trovare piatti di maiale e bevande alcoliche in tutti i ristoranti. Per risparmiare, puoi mangiare nei punti ristoro o nelle bancarelle (per pochi centesimi puoi ottenere cibo esotico). Se decidi di visitare un ristorante costoso, tieni presente che lì, di norma, nel conto è inclusa una mancia del 10%.
Per soddisfare la fame a Kuala Lumpur, puoi guardare "Saloma" (qui gli ospiti vengono trattati con piatti asiatici, in particolare malesi, nonché intrattenuti con danze dei popoli della Malesia e spettacoli con la partecipazione di un gruppo di attori professionisti), a Penang - in "Cafe Ping Hooi" (qui preparano il miglior char kuwai tau, e qui si aggiungono uova d'anatra fritte).
Corsi di cucina in Malesia
Se vuoi cucinare la cucina tradizionale malese, sarai in grado di realizzare i tuoi piani a La Zat Malasian Cooking Class (Kuala Lumpur): qui si tengono laboratori culinari tutti i giorni dal lunedì al sabato al mattino (la lingua di insegnamento è l'inglese), in cui ai visitatori viene insegnato a cucinare 3 piatti
Ha senso visitare la Malesia durante il Malaysia Gourmet Festival (Kuala Lumpur, ottobre).
