La cucina dell'Abkhazia è una cucina le cui tradizioni culinarie si sono formate nel corso dei secoli (i piatti di questa cucina sono vari e deliziosi).
Cucina nazionale dell'Abkhazia
Dai piatti di carne, la carne di capra con ripieno di adjika e formaggio e la carne di agnello fritta allo spiedo sono considerate prelibatezze. La carne di pollo viene anche utilizzata per cucinare, che di solito viene servita con adjika, erbe aromatiche, salsa di noci. Oltre alla carne, i sottoprodotti della carne si sono diffusi nel paese: shashlik di fegato, fegato di otarny con massa di noci, aglio e spezie, fegato in umido in salsa di pomodoro e cipolla.
Gli abkhazi aggiungono l'adika a quasi tutti i piatti: un condimento di aglio, peperoncino ed erbe secche. Inoltre, sono molto diffuse le salse a base di prugne, crespino, melograno, pomodori e spezie sotto forma di basilico, coriandolo, prezzemolo, menta e aglio selvatico.
Piatti popolari della cucina abkhaza:
- “Mamalyga” (si chiama “abysta” ed è una densa polenta di mais con sopra formaggio suluguni);
- “Akudrtsa” (zuppa di fagioli abkhaza con erbe, spezie e agnello);
- "Ashvirkhv" (bagel al formaggio);
- “Shish kebab abkhazo” (è fatto con carne di manzo, precedentemente ammollata in una marinata di spezie, sale e zucchero, dopodiché viene fritta, cosparsa di succo di melograno e vino condito con adjika).
I 10 migliori piatti della cucina abkhaza
Dove gustare la cucina nazionale?
Quando si visitano i ristoranti abkhazi, vale la pena notare che il catering è meglio organizzato a Sukhumi (questo vale sia per il rapporto tra i prezzi che per la qualità dei piatti) e nella località di Gagra prevalgono gli stabilimenti alimentari con i prezzi più alti. Per quanto riguarda il costo del servizio, nella maggior parte degli stabilimenti è automaticamente incluso nel conto.
A Pitsunda, chi desidera rinfrescarsi può andare da "Apsara" (qui offrono da mangiare pollame in salsa di noci, miscuglio abkhazo, barbecue), a Gagra - a "Gagripsh" (questo ristorante serve satsivi, tabacco di pollo, mamalyga), a Sukhumi - in "Nartaa" (nel ristorante ti verrà offerto di assaggiare hominy, salse, snack vegetali con noci tritate, shashlik, barca khachapuri).
Corsi di cucina in Abkhazia
Se vuoi provare il semplice cibo abkhazo, ti verrà offerto di andare al villaggio di Chernigovka (distretto di Sukhum): qui ti verrà offerto un delizioso pranzo, tra cui spiedini abkhazi e vino locale. Ebbene, visitando i corsi di cucina in Abkhazia, chi lo desidera potrà imparare l'arte di cucinare manzo affumicato fritto, barbecue con autentica adjika abkhaza, tini, focacce chureki. Dopo la cottura, avranno una degustazione di piatti cucinati e vini locali ("Psou", "Bouquet of Abkhazia", "Apsny").
Un viaggio in Abkhazia può essere programmato in concomitanza con feste e festività, ad esempio la tradizionale Pasqua - "Mshapy" (aprile-maggio).
