La storia della vinificazione argentina risale a più di quattro secoli fa, e durante questo periodo i maestri locali hanno accumulato una grande esperienza nella produzione di un prodotto di qualità. Il paese deve i suoi primi vigneti ai missionari spagnoli, che non potevano immaginare la loro vita in un continente lontano senza vite e vino. I francesi e gli italiani arrivati in seguito hanno dato il loro contributo all'attività vitivinicola, e quindi i vini dell'Argentina sono il frutto del lavoro e dell'amore di molte generazioni di persone di diverse nazionalità.
Caratteristiche argentine della vinificazione
Molte varietà sono coltivate nel paese, che sono state portate dal Vecchio Mondo e hanno messo radici con successo in un nuovo posto. Macabeo e Garnacha spagnoli convivono pacificamente sulle pendici delle colline locali con le varietà italiane Dolcetto, Nebbiolo e Barbera. Il Riesling tedesco non compete più con lo Chardonnay francese e le varietà rosse Merlot e Cabernet Sauvignon sembrano affatto internazionali.
Il clima e le condizioni naturali dell'Argentina hanno permesso di individuare una vera coppia "reale" tra l'intera varietà di vitigni, e oggi i vini argentini sono assemblati principalmente da varietà Malbec e Torrontes.
Fino agli anni '80 del XX secolo, l'industria del vino in Argentina era principalmente focalizzata sui bisogni locali, ma ora i prodotti dei viticoltori locali stanno affollando con successo le loro controparti europee e americane sul mercato internazionale. I vigneti argentini sono i più alti del mondo. Tali condizioni di coltivazione devono essere osservate a causa del clima arido.
Per tutti i gusti
Le seguenti varietà sono più spesso utilizzate nella produzione di vino in Argentina:
- Red Malbec, la cui patria è la Francia. La qualità del vino argentino prodotto da Malbec, secondo gli enologi, supera i suoi omologhi francesi. Il vino di Malbec ha un aroma potente, un colore ricco e regala ai buongustai una vera delizia nei toni del lampone, del melograno e persino del cioccolato. I vini varietali dell'Argentina da tali frutti hanno un grande potenziale di invecchiamento.
- La varietà bianca Torrontes è aromatica e consente di preparare vini dal bouquet insolitamente luminoso, in cui i buongustai esperti distinguono sfumature di acacia, tiglio e gelsomino. Un ricco retrogusto di pesca e sfumature di invecchiamento in botte rendono squisiti i vini a base di bacche di Torrontes.
- È consuetudine preparare vini dell'Argentina dai frutti rossi di Tempranillo, che sono adatti a lunghi invecchiamenti in botti di rovere, motivo per cui il loro gusto contiene note di caffè, prugne e persino tabacco cubano.
