Israele è uno dei paesi del Medio Oriente, le sue coste sono bagnate da due mari: il Rosso e il Mediterraneo. Il clima subtropicale crea qui ottime condizioni per lo sviluppo del turismo: diversi milioni di turisti provenienti da diversi paesi visitano Israele ogni anno.
Qualcuno viene qui per vedere i santuari di tre religioni situati in Israele, altri sono attratti dalla sorprendente diversità geografica del Paese: questa è la vetta innevata del Monte Hermon con la sua base sciistica, e le sabbie afose del deserto della Giudea… Ma alcuni visitano Israele solo per godersi la sua cucina nazionale e un'incredibile varietà dei suoi piatti. Quindi cosa provare esattamente in Israele?
Il cibo in Israele
La cucina israeliana combina le tradizioni culinarie dell'Oriente e dell'Occidente. Le ricette per alcuni piatti sono state portate nel paese dai sefarditi (popolo ebraico del Medio Oriente). Altre tradizioni culinarie sono radicate nella storia degli Ashkenazi (popolo ebraico proveniente dall'Europa orientale e occidentale). Tornati nella loro patria storica, entrambi hanno arricchito la cucina nazionale israeliana con piatti modificati di paesi arabi ed europei.
L'ebraismo ha avuto un enorme impatto sulla cucina israeliana. Molte persone in Israele seguono le leggi del kosher. Mangiare carne di maiale o crostacei è severamente vietato da queste leggi. I piatti di carne, secondo i requisiti del kosher, devono essere preparati separatamente dai latticini. Devono anche essere mangiati separatamente.
Gli ingredienti più comuni nella cucina nazionale israeliana sono verdure, legumi, erbe, frutta, olio d'oliva e pesce.
Il periodo di crisi economica, che hanno dovuto sopportare gli abitanti di questo Paese, ha avuto una certa influenza anche sulla cucina israeliana. Fu allora che furono inventate l'insalata di melanzane e la pasta chiamata ptitim.
La produzione di vino è in forte espansione in Israele. I vini locali hanno anche vinto premi in prestigiosi festival internazionali. Nel paese si produce anche birra di qualità. Oltre a queste bevande, i locali amano molto il caffè, il tè alla menta e i succhi appena spremuti, di cui il melograno è particolarmente gustoso.
I 10 migliori piatti israeliani
hummus
hummus
Purea di ceci (ceci), aglio, paprika, succo di limone e pasta di sesamo. L'hummus può essere condito a piacere con sale, prezzemolo, cipolle, cumino, zaatar, peperoncino. Inoltre, i seguenti ingredienti vengono spesso aggiunti a questo piatto:
- cacao;
- peperoni rossi arrostiti;
- Feta di formaggio;
- pomodori fritti;
- Pinoli;
- cipolla fritta;
- purè di zucca.
Hummus sta guadagnando sempre più fan non solo in Israele, ma anche ben oltre i suoi confini. I vegetariani sono particolarmente affezionati a questo piatto. Hummus può essere raccomandato alle persone per le quali gli alimenti contenenti glutine sono controindicati.
Falafel
Falafel
Polpette di ceci fritte. A volte i fagioli vengono aggiunti ai ceci. Le spezie sono usate come condimenti. Questo piatto viene servito nel pane pita con insalata di verdure e salsa di sesamo. Falafel è così popolare in Israele che è quasi uno dei simboli di questo paese. L'immagine di questo piatto è spesso posta su magneti souvenir accanto alla bandiera nazionale.
Cholnt
Piatto preferito del sabato del popolo d'Israele. L'ebraismo proibisce di cucinare il sabato, quindi gli israeliani preparano i pasti del sabato il venerdì. Carne, patate, ceci, fagioli, cipolle e spezie vengono infornate in una pentola e il sabato mattina si estrae un piatto sostanzioso, caldo e gustoso. Questo è il cholent. Un altro nome per questo piatto è hamin (questa parola è usata nella cucina sefardita).
Shakshuka
Shakshuka
Versione israeliana delle uova strapazzate. Oltre alle uova, contiene anche salsa piccante. I suoi ingredienti sono pomodori, cipolle, peperoncino. A volte allo shakshuka vengono aggiunti coriandolo, aglio, coriandolo. Esistono molte varianti di questo piatto, ma il più delle volte viene servito con pane e in una padella di ghisa.
Burekas
Torte di pasta sfoglia. Sono cotti al forno. Formaggio, patate, spinaci, funghi sono usati come ripieno. A volte il burekas viene servito con yogurt o uova sode. Le torte sono ideali con salsa di pomodoro o sottaceti - questi prodotti sono spesso serviti anche con bureka. Le torte con le patate vengono cotte a forma di rettangoli, ma se i burreka sembrano triangoli isosceli o hanno una forma semicircolare, significa che sono ripieni di formaggio. Le torte di funghi hanno la forma di un triangolo equilatero e i burreka rotondi sono con spinaci o altri ripieni.
Il pesce di San Pietro
Il pesce di San Pietro
Il nome di questo piatto ha radici bibliche. Nella bocca di una delle tilapie galileiane, divenute oggi il piatto preferito degli israeliti, san Pietro trovò una volta una moneta per pagare la tassa del tempio. Oggi questo pesce viene grigliato e servito con verdure, patate e salsa.
Forshmak
Antipasto freddo. Carne tritata o aringa al forno con patate. Cipolle, peperoni e panna acida sono anche ingredienti essenziali per il forshmak. Il piatto di aringhe è un classico della cucina ebraica, e la carne è già una "variazione sul tema".
knafe
knafe
Se ami i dolci, prova knafe. Anche se sei indifferente ai dolci, provalo lo stesso! Con i vermicelli Kadaif e il formaggio di capra, questo dolcetto ti stupirà! Lo sciroppo di zucchero, che viene versato sul coltello, ne completa perfettamente il gusto. Il trattamento è solitamente cosparso di noci - noci, mandorle o pistacchi. Questo piatto non è consigliato per essere consumato secco, è molto dolce. Meglio ordinare del tè o solo dell'acqua.
Bamba
Questi sono bastoncini di mais. Sono immersi nel burro di arachidi. La gente del posto li adora molto. Quasi nessuna festa, nessuna festa in Israele può fare a meno di questa prelibatezza.
Khomentash
Khomentash
Torte di semi di papavero. Preparato con pasta di lievito. Il ripieno di queste crostate è di papavero, uvetta e noci. Il piatto non è solo abbondante, ma anche molto gustoso. Questo è solo uno dei tanti dolci che offre la cucina israeliana infinitamente varia, e tutti meritano sicuramente di essere provati per un turista.
