Formatasi nel corso dei secoli, la cucina della Bielorussia ha subito l'influenza delle tradizioni gastronomiche di Russia, Polonia, Lituania e Ucraina.
Cucina nazionale della Bielorussia
L'ortaggio numero 1 in Bielorussia è la patata: sulla base vengono preparati "stregoni", "draniki", "nonna", casseruola di patate. Inoltre, le patate vengono bollite, fritte, in umido, al forno, abbinate a carne, verdure e pesce. Come per altre verdure sotto forma di cavoli, carote, legumi, zucca e zucca, spesso fungono da ripieno per torte o ingredienti principali per insalate. E sono semplicemente cotti al forno, conditi con varie spezie.
I sottaceti sotto forma di crauti, mele sottaceto, carote sottaceto e cetrioli sottaceto sono molto diffusi in Bielorussia. Il menu bielorusso non è privo di primi piatti: quelli freddi, ad esempio, sono rappresentati da "kvas di funghi" (la base della zuppa è kvas di pane, verdure e funghi porcini) e quelli caldi - zuppa di "zhur" (è preparati magri, latticini o con vandlin).
Piatti popolari della cucina bielorussa:
- "Garbuzok" (zuppa di zucca);
- Bigus (stufato con cavolo cappuccio);
- “Machanka” (piatto a base di carne con ossa e salsiccia fritta nel ragù);
- "Polandvitsa" (un piatto a base di maiale affumicato o filetto di manzo - viene servito in tavola dopo averlo strofinato con pepe, pimento e aglio);
- “Butter” (selvaggina o pollame al forno con molto grasso).
Dove gustare la cucina bielorussa?
I ristoranti dal sapore nazionale offrono ai loro visitatori di gustare sia la cucina popolare che quella gourmet, che venivano servite nelle residenze dei magnati bielorussi. È meglio conoscere la vera cucina popolare in una delle fattorie: le loro hostess ti tratteranno con stregoni, frittelle di patate e altri piatti bielorussi.
A Minsk, dovresti dare un'occhiata al ristorante Kamyanitsa: piace ai visitatori con piatti esclusivamente bielorussi, tuttavia, non sono facili da riconoscere a causa della deliziosa immaginazione dello chef locale.
Corsi di cucina in Bielorussia
A Minsk, nella tenuta "Veselaya Khata", coloro che lo desiderano sono invitati a frequentare corsi di perfezionamento culinario della cucina bielorussa (saranno accolti con pane e sale e una tazza con chiaro di luna). E la cena che segue la master class e il lavoro congiunto (ai partecipanti verrà insegnato come cucinare frittelle classiche e di patate con pesce, annaffiatoio di funghi, pan di zenzero, sbiten e krambambula) sarà accompagnata da un'escursione teorica sulla vita dei bielorussi e dei loro preferenze culinarie.
Si consiglia una visita in Bielorussia per preparare il Festival del formaggio (giugno, vicino a Minsk), il Festival delle ciliegie (luglio, Glubokoe nella regione di Vitebsk), il Festival culinario internazionale "Motalskiya Prymaki" (agosto, l'agro-città di Motol nella Distretto di Ivanovo nella regione di Brest), il Festival di Kvas (settembre, Lida nella regione di Grodno), il festival della patata Bulba-fest (settembre, il centro sciistico Silichi nella regione di Minsk).
