La cucina austriaca è un piatto facile da preparare, pieno e delizioso.
Cucina nazionale austriaca
Torte, piatti di carne e pesce, salsicce, zuppe svolgono un ruolo importante in Austria. In provincia del Tirolo, sono trattati con gnocchi con frutta e patate, così come una casseruola, che comprende farina di frumento, carne macinata, pancetta e patate ("grestle altoatesino"), in Carinzia - pesce di fiume al forno e gnocchi con ricotta, a Salisburgo - gnocchi salisburghesi e piatti a base di funghi, in Stiria - carne in umido con spezie.
La cucina austriaca ha piatti preparati con la stessa maestria, indipendentemente dalla zona. Tali piatti, ad esempio, includono schinkenfleckerln (tagliatelle con prosciutto, formaggio, uova) e schnitzel viennesi (manzo impanato fritto in olio bollente).
Piatti austriaci popolari:
- “Erdepfelgulyash” (stufato di topinambur e carne);
- "Boychel" (uno stufato fatto di cuore e polmone);
- "Kutelgrestl" (trippa di maiale preparata appositamente);
- "Kazerkrainer" (salsicce ripiene di formaggio);
- "Tafelspitz" (un piatto di manzo in umido o fritto con l'aggiunta di patate e rafano di mele);
- "Leberknedlsuppe" (brodo di manzo con polpette di fegato).
Dove gustare la cucina austriaca?
Andare a mangiare un boccone nei ristoranti locali? Dovresti sapere che hanno un menu completo, un menu per il pranzo, un menu del giorno e un'offerta giornaliera speciale di 2-3 portate. In qualsiasi città del paese, vale la pena visitare una delle taverne (Buschenschenke), che servono salsicce, zuppe dense, prosciutti, torte rustiche con diversi ripieni.
A Vienna, puoi dare un'occhiata a Figlmuller (in questo ristorante puoi gustare la più grande e deliziosa cotoletta viennese, a cui agli ospiti viene servita un'insalata di patate con un condimento originale, e per dessert viene offerto loro di gustare il gusto dello strudel viennese), a Graz - a Magnolia (qui cucinano ottimi piatti con ingredienti austro-mediterranei - paté di melanzane, insalata con gamberi e pomodori, controfiletto di vitello alla panna), a Salisburgo - a “Carpe Diem” (in questa istituzione vengono serviti piatti austriaci ed europei nei “coni” questo vale non solo per i dolci, ma anche per i secondi piatti, e qui dovreste venire anche per una “colazione dolce” o “colazione piccante”, servita dalle 08:30 alle 11:00).
Corsi di cucina in Austria
In uno dei ristoranti di Vienna, chi lo desidera sarà invitato ad una lezione culinaria - verrà insegnato loro a cucinare 3 piatti originali, seguito da una cena con degustazione di vini e piatti cucinati (agli studenti verrà rilasciato un diploma di completamento del corso e presentato con un grembiule di marca).
Un viaggio in Austria può essere programmato in concomitanza con il Gourmet Festival (Vienna, maggio), dove gli ospiti verranno introdotti alle peculiarità culinarie delle diverse regioni del paese e assaggeranno i piatti tradizionali.
