La cucina irlandese è una cucina abbastanza semplice ma unica che è riuscita a conservare le ricette dell'antica cucina celtica. Vale la pena notare che oggi il processo di frittura della carne viene eseguito da molti chef irlandesi su un fuoco aperto (al posto della legna da ardere viene utilizzata la torba).
Cucina nazionale irlandese
Nelle zone costiere, il pesce (passera, trota, salmone, salmone) è tenuto in grande considerazione e, nel resto, i piatti di carne. Ad esempio, in Irlanda cucinano salmone affumicato con verdure o stufato irlandese, uno stufato di patate, agnello, rape, timo, cipolle e semi di cumino. Dato che in Irlanda amano mischiare di tutto, e salsicce, patate, pancetta e altri ingredienti possono essere cotti in una padella, dovresti dare un'occhiata più da vicino alla grigliata di agnello, salsicce irlandesi e maiale (sono fritte su un fuoco aperto).
Piatti irlandesi popolari:
- Dulse champ (purè di patate con alghe rosse);
- “Stu” (petto di agnello in umido);
- “Krubins” (un piatto che rappresenta le cosce di maiale salate bollite);
- “Black pudding” (il sanguinaccio è una salsiccia stagionata, cotenna di maiale, fritta nel sangue e tagliata a fette rotonde, e il sanguinaccio è fatto senza aggiunta di sangue);
- Colcannon (casseruola a base di purè di patate, cavoli, cipolle e spezie);
- “Matrimonio di Bram” (pane alla frutta servito con burro per il tè).
Dove provare la cucina irlandese?
I viaggiatori che fumano dovrebbero essere consapevoli che il fumo è vietato in qualsiasi luogo pubblico in Irlanda, compresi i negozi di alimentari, e il divieto è supportato da multe salate. Un altro punto importante: nei ristoranti locali, verrà aggiunto al conto il 10-12% di spese di servizio.
Puoi fare uno spuntino a Dublino da Queen of Tarts (qui puoi gustare piatti nazionali, tra cui torte fatte in casa, torte aromatiche con vari ripieni, oltre a deliziosi caffè), a Cork - da Amicus (il menu delizierà gli ospiti con una varietà di insalate irlandesi e piatti alla griglia, oltre a vini cileni, neozelandesi, spagnoli, francesi), a Limerick - in “Green Onion” (questo ristorante di cucina irlandese è aperto dal martedì al sabato).
Corsi di cucina in Irlanda
Coloro che lo desiderano saranno invitati a frequentare le lezioni presso la Ballymaloe Cooking School (Shanagarri, County Cork), dove verranno insegnati i segreti delle ricette irlandesi di base e verrà insegnato come cucinare diversi piatti tra cui scegliere, ad esempio frutti di mare con purè di patate e scalogno o tortino di pesce (il corso di cucina è pensato per 5 giorni).
Una visita in Irlanda è consigliabile in concomitanza con l'Oyster Festival (contea di Galway, settembre), l'Irish Gourmet Festival (contea di Cork, ottobre), il Taste of Dublin Culinary Festival (Dublino, giugno), che ospita la fiera Taste of Chocolate, oltre a degustazioni di prelibatezze locali, cioccolato, vino e birra.
