La cucina giapponese è considerata una delle più originali al mondo. Le sue caratteristiche risiedono nella specificità della scelta dei prodotti, così come nell'impostazione della tavola. Per i giapponesi contano la stagionalità dei prodotti, la bellezza esteriore e le porzioni. Servire è la parte più importante della cucina.
Caratteristiche della cottura
Il cibo giapponese riflette sempre la stagione. Secondo la popolazione locale, ogni stagione ha le sue prelibatezze. La freschezza e la stagionalità del cibo sono molto apprezzate dai giapponesi. La quantità di cibo servita sul tavolo è piccola. In Giappone non è consuetudine mangiare in grandi porzioni. I piatti vengono consumati in modo tale da evitare l'eccessiva saturazione. Il focus principale è sulla varietà dei prodotti e sul metodo di preparazione. Un pasto tradizionale consiste in un'abbondanza di piccoli piatti con vari prodotti. Un pasto aristocratico di solito consisteva in circa 20 diversi piatti in miniatura. La cucina nazionale manca del concetto di piatto principale. I giapponesi inoltre non dividono il cibo in zuppe, primi, secondi, piatti freddi e caldi. Distingue tra l'inizio, la metà e la fine del pasto. Puoi iniziare il tuo pranzo con qualsiasi piatto. Allo stesso tempo, il tè verde è sempre presente in tavola.
Frutti di mare e pesce
Il Giappone è uno stato insulare. Il mare è pieno di vari pesci. Lungo le rive sono presenti molluschi e crostacei. Pertanto, frutti di mare e vari pesci sono la base del cibo per gli abitanti del paese. I giapponesi consumano anche erbe marine e alghe. Distinguono oltre 10mila animali marini, la maggior parte dei quali sono considerati commestibili. I frutti di mare non vengono fritti con loro, vengono portati a metà cottura, fritti o al vapore. I frutti di mare vengono serviti in tavola quasi crudi. Il pesce crudo di stagione è un alimento popolare per le vacanze. Il pesce semicrudo conserva la massima quantità di proprietà benefiche. Come misura preventiva, il pesce viene pre-imbevuto di aceto. Un piatto comune in Giappone è il sashimi, pesce crudo tagliato a fette. È consuetudine mangiare sashimi con wasabi e salsa di soia. Molti piatti di pesce in Giappone sono ampiamente conosciuti in tutto il mondo. Questi includono sushi (sushi). Questo piatto ha un gusto gradevole e un prezzo contenuto. In alcuni casi, i frutti di mare vengono consumati non solo crudi, ma anche vivi. Tali alimenti sono chiamati odori. I giapponesi mangiano calamari vivi e persici. Per prima cosa il pesce persico viene scottato con acqua bollente, condito con la salsa, tagliato a pezzi e iniziato a mangiare, nonostante il pesce sia ancora vivo.
