Il bellissimo paese baltico della Lettonia è piccolo nel territorio, ma contiene un numero enorme di luoghi e bellezze naturali. Incantevoli borghi autentici e antichi castelli barocchi, cattedrali gotiche e chiese ortodosse in legno convivono armoniosamente in un unico territorio. Ognuna delle città lettoni ha luoghi attraenti per i turisti: dalle stradine di Riga alle famose spiagge di Jurmala. Come in tutti i paesi nordici, la Lettonia ha una meravigliosa ecologia, splendidi fiumi, laghi e foreste.
Il turismo degli eventi è attraente: festival di musica d'organo, sculture di sabbia, eventi musicali a Jurmala. Nel turismo gastronomico, l'accento è posto sulla compatibilità ambientale dei prodotti prodotti nel paese. Quindi cosa provare in Lettonia?
Il cibo in Lettonia
La cucina lettone è caratterizzata da tre concetti base: semplice, abbondante e gustosa. Oggi è altrettanto importante che questa cucina sia rispettosa dell'ambiente. Si è formato per secoli, assorbendo le caratteristiche delle cucine dei paesi vicini: lituano ed estone, tedesco e scandinavo e persino bielorusso. La cucina lettone si basa su prodotti agricoli e zootecnici. Così come i doni del Mar Baltico, dei fiumi e dei laghi della Lettonia.
Cinque dei prodotti migliori e più caratteristici della cucina nazionale sono diventati i proprietari dell'etichetta europea "Garanzia della tradizione del prodotto": formaggio Janov, lampreda Tsarnikovskaya, piselli grigi, torta sklandrausis e pane di segale salato.
I 10 migliori piatti lettoni
pane di segale
pane di segale
È difficile definire il pane un piatto separato. Ma in Lettonia vale la pena dimenticare tutti gli altri suoi tipi. Perché questo è unico, e dopo aver ricevuto il marchio di garanzia per i prodotti tradizionali, può essere cotto solo in questo paese, secondo antiche ricette. La vecchia generazione, forse, ricorda il pane chiamato "Rizhsky" sui banchi dell'URSS. Ora puoi provarlo solo in Lettonia. Il pane va preparato per almeno un giorno. Ed è cotto secondo la ricetta - non negli stampi, ma su speciali pietre calde. Il risultato è una crosta “firma” che conserva il sapore. Tale pane può essere conservato in frigorifero per quasi sei mesi e non perde né freschezza né proprietà utili. Ma è più piacevole mangiarlo fresco.
Zuppe insolite
Le zuppe sono considerate un piatto obbligatorio sulla tavola lettone, come il porridge. Sono caratterizzati da una combinazione di prodotti incompatibili. Non tutti oseranno assaggiare la zuppa di latte con le aringhe, ma i lettoni hanno questo piatto preferito. Lì vengono aggiunte patate, cipolle e cipolle verdi. La zuppa di birra contiene ricotta, uova sode, semi di cumino, burro e crostini di segale. Tutto questo è riempito con panna acida.
Ci sono le zuppe fredde: barbabietola rossa, rabarbaro, acetosella, orzo latticello, zuppa di pane con frutta secca. E come non provare la zuppa dolce di mirtilli con gli gnocchi! Il limone viene aggiunto per insaporire.
formaggio Janov
formaggio Janov
Il Jan's Day, una delle feste nazionali più divertenti in Lettonia, non può essere immaginato senza questo formaggio, ovviamente con la birra. Si riferisce ai formaggi a pasta molle, nel formato Adyghe o feta, ma con un gusto speciale - a causa del metodo di preparazione e dei componenti. Il paese è considerato l'antenato di tutti i formaggi locali, la sua ricetta risale a tempi antichissimi, quando il burro non era ancora stato inventato. La cucina moderna prevede il burro, ma per il resto si rispettano le antiche tradizioni culinarie - con l'obbligo di semi di cumino, uova, ricotta e latte di vacca. Le teste di formaggio finite vengono avvolte in foglie di quercia o acero, quindi in pezzi puliti di panno di lino. Dopo questo modo di conservazione, i pezzi giallastri sciolti di formaggio odorano d'estate e di sole.
Fino ad ora, ogni casalinga prepara il proprio formaggio per le vacanze. Puoi assaggiarlo nei ristoranti, acquistarlo nei negozi, ma è più interessante acquistarlo dai mercanti contadini.
Lampreda Carnikava
Non solo una prelibatezza, in tutti i sensi un prodotto cult. Prende il nome dal villaggio di pescatori di Carnikava sulle rive del famoso fiume Gauja. La pesca qui ha avuto origine più di tre secoli fa, già nella seconda metà del XIX secolo qui furono organizzati un vivaio di pesce e una fabbrica di pesce.
Il turismo di eventi alla moda attira molti ospiti a Carnikava - il giorno della lampreda. Questa è un'intera azione, divertente e divertente, con gare, balli e fuochi d'artificio. L'eroina principale della vacanza può essere gustata fritta, affumicata, in umido, in salamoia e in gelatina. Il piatto antico più tradizionale è questo pesce alla brace. La lampreda ha un aspetto strano: senza pinne, ossa e squame, e persino serpentina. Ma questo pesce grasso dai tempi di Caterina II è considerato una prelibatezza, e meritatamente.
piselli grigi
L'unicità del piatto è che le varietà di questo pisello sono selezionate e coltivate solo in Lettonia. Nonostante il nome non festivo, i piselli grigi sono una delle decorazioni principali sulla tavola di Natale. I lettoni considerano i chicchi di pisello un simbolo di lacrime. Pertanto, cercano di mangiare il più possibile in modo da piangere di meno l'anno successivo. Mangiare molto non è difficile: delizioso. I piselli bolliti fino a renderli morbidi vengono stufati con pancetta, fritti con cipolle. Il piatto è molto semplice e delizioso e vale la pena provarlo. Per coloro che evitano il cibo pesante, i lettoni prudenti servono i piselli grigi con un bicchiere di kefir.
Sklandrausis
Sklandrausis
Un altro piatto indispensabile sulla tavola natalizia lettone. Anche questa torta, fatta necessariamente di pasta di segale con strutto cotto, appartiene a piatti antichi. Hanno iniziato a cuocerlo nel 17 ° secolo, quando le patate furono portate nel paese. In precedenza, questa torta simboleggiava il sole. Da qui la sua forma aperta e il luminoso ripieno di carote e patate. La torta ha un altro nome comune: il pan di zenzero di Skland. In effetti, è meno che mai come un pan di zenzero. Lati lussureggianti, ripieno dorato cosparso di cannella: tutto questo è più simile a una cheesecake. La torta non vale la pena provarla perché porta il marchio europeo. È semplicemente delizioso.
frittelle di sangue
Un piatto antichissimo, oltre che delicato e gustoso, nonostante il nome intimidatorio. L'impasto per le frittelle non è fatto con il latte, ma con sangue accuratamente teso - maiale o cervo. Viene diluito alla consistenza del latte scremato e quindi - secondo la ricetta per un normale impasto per pancake. Assicurati di provare. Con burro, mirtilli rossi o marmellata, è delizioso. Inoltre, utile: gli oligoelementi in questi pancake contribuiscono al normale funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.
Frutti di mare
E questa non è solo l'aringa affumicata, che è conosciuta sotto il nome dei famosi spratti lettoni. Tutto dal Mar Baltico viene trasformato in deliziose casseruole: merluzzo, aringa, ecc. I lettoni amano anche il pesce stufato nel latte con cipolle e carote. Ad essa si aggiungono prezzemolo e altre erbe aromatiche, servite con una salsa cremosa.
L'aringa comune viene cucinata con salsa di cipolle o grigliata su carbone. Si rivela una prelibatezza. Abili chef lettoni cucinano persino la passera su una gratella in modo che un piatto semplice venga mangiato come una delizia culinaria. Vale anche la pena provare l'odore in pastella.
Piparkukas
Piparkukas
Questi biscotti croccanti sono anche un attributo del Natale e del Capodanno. Tradotto, il suo nome significa biscotti con peperoni o biscotti con spezie. Cannella, zenzero, chiodi di garofano, cardamomo e pimento vengono aggiunti calorosamente. Aggiungono un sapore piccante.
I cookie sono diffusi in tutto il Nord Europa sin dal XIII secolo. Le ricette sono state migliorate: all'impasto sono stati aggiunti miele, noci, semi di cumino, vaniglia, limone o arancia - chi vuole cosa. Prima delle vacanze, i negozi lettoni vendono pasta piccante per cuocere i piparkuka e i biscotti stessi sotto forma di varie figure. Angeli smaltati, stelle, case creano un'atmosfera natalizia indescrivibile.
Vecriga
Il nome della famosa torta è tradotto come Vecchia Riga. Non c'è persona che abbia visitato Riga e non abbia assaggiato la pasticceria più delicata con l'indispensabile caffè. È stato un simbolo della capitale lettone per molto tempo. Servito in quasi tutte le caffetterie. Esternamente sembrano una comune torta shu. Il ripieno è ricotta con panna e vaniglia. Tutto è preparato con gli ingredienti più freschi, senza la minima deviazione dalla ricetta. Il risultato è un piatto squisito indescrivibile che può essere gustato solo nella vecchia Riga.
