La cucina macedone è stata influenzata dalle scuole culinarie di Grecia, Bulgaria, Turchia e Serbia: il suo menu contiene per lo più piatti semplici e gustosi a base di carne, verdure e spezie.
Cucina nazionale della Macedonia
In Macedonia, a loro piace cucinare la carne, ad esempio il piatto "skara" - carne alla griglia, e spiccano diverse varietà di questo piatto: se è preparato con pollo, si chiama "pileshko", dal maiale - "maiale", da agnello - "agnello". Inoltre, dovresti provare il pollo in kaymak o salsa di cameriera, gli involtini di cavolo macedone ("sarma"), varie versioni di "kebab", pasta sfoglia con carne, "chebapi" (salsicce di maiale o manzo con spezie e cipolle). Come contorno si usano spesso noodles, patate fritte e verdure in umido. Inoltre in tavola sono sempre presenti erbe fresche, formaggio (feta) e pane.
Chi è interessato ai dolci macedoni dovrebbe concedersi il gusto di ciambelle con cannella, miele e sciroppo di zucchero ("lukumades"), budino di riso dolce ("sutliash"), pasta sfoglia con crema pasticcera e vari ripieni ("bugatsa"), mini panini allo sciroppo di zucchero ("urmashitsa").
Piatti popolari macedoni:
- “Aivar” (insalata a base di pomodori, fagioli, paprika, sale, aglio, olio di semi di girasole);
- Zarzavat (stufato di verdure);
- “Keftinya” (piatto a forma di polpette, servito con contorno di verdure);
- "Mukhkalitsa" (un piatto a base di verdure e carne di maiale);
- "Rural meso" (stufato di carne alla contadina);
- "Pastrmka" (un piatto a base di trota di Ohrid, che viene cotto dopo essere stato versato con una salsa di aglio, uova sbattute, olio vegetale ed erbe aromatiche).
Dove provare la cucina macedone?
Grazie al quartiere della Turchia in Macedonia, puoi trovare caffè e ristoranti dove ti verranno servite polpette di carne, spiedini, carne turca. Per mangiare un boccone a Skopje, puoi andare da Macedonska Kula (gli ospiti vengono trattati con rakia e piatti macedoni, come i fagioli tavce gravce fritti in padella con spezie) o Amigos (questo ristorante è specializzato nella preparazione di piatti macedoni; viaggiatori). Se lo desideri, puoi lasciare una mancia pari al 10% dell'importo totale.
Corsi di cucina in Macedonia
Agli interessati alle delizie culinarie della Macedonia sarà offerto di visitare i ristoranti locali - alcuni di loro terranno corsi di perfezionamento sulla cucina di piatti di pesce e frutti di mare, la cui degustazione sarà accompagnata dal consumo di vini macedoni bianchi, rossi o rosati.
Vale la pena pianificare l'arrivo in Macedonia per il Festival "Wine Skop" (ottobre, Skopje) - i produttori di vino provenienti da diverse parti d'Europa vengono qui, il che significa che qui puoi assaggiare diversi tipi di vini e tutti i tipi di snack per loro. Inoltre, gli ospiti di questo festival avranno esibizioni di gruppi musicali e i giovani visitatori potranno godere di concorsi e giochi emozionanti.
