Nonostante il fatto che la cucina della Giordania sia una sorta di cucina araba, ha le sue caratteristiche (contrariamente alla credenza popolare, non è molto piccante e piccante).
Cucina nazionale giordana
In Giordania, la carne di maiale non viene utilizzata per cucinare, ma l'agnello, il pollame e il vitello sono ampiamente utilizzati e le patate, il riso e le semole di grano vengono utilizzate come contorno. Qui vengono spesso preparate zuppe: zuppa di lenticchie con l'aggiunta di pollo, spezie, cipolle, succo di limone o zuppa con pollo, erbe aromatiche, foglie di mucha (viene servito riso bollito).
Spuntini, insalate e primi piatti sono spesso realizzati con verdure, erbe ed erbe aromatiche. Così, in Giordania, vengono preparate insalate di ravanelli, pomodori, carote, rucola e altre verdure (l'olio d'oliva e il succo di limone sono usati per condire) e un antipasto sotto forma di melanzane al forno, pomodori e cipolle con pasta di tahini. Per quanto riguarda il pane, nel paese sono popolari varie varietà di lavash, il tradizionale pane "ragyf" e le focacce "kmazh". Se sei interessato ai dolci giordani, prova la frutta candita, il baklava al pistacchio e il jawafa (dessert alla guava).
Piatti giordani popolari:
- “Mansaf” (piatto di montone, pinoli e riso marinato nello yogurt);
- “Farooj” (pollo allo spiedo - servito con insalata e focaccia);
- “Tabbouleh” (insalata con pomodori, prezzemolo, semola di grano e spezie);
- "Sambusak" (un piatto a forma di palline di farina con ripieno di carne, fritte);
- “Moajanat” (torta di manzo, spinaci ed erbe).
Dove provare la cucina giordana?
Ci sono molti posti in Giordania dove si può mangiare: piccoli caffè e ristoranti costosi sono a disposizione dei viaggiatori. Se vuoi provare un po' di street food, puoi comprare uno shawarma che costa pochi dinari.
Puoi soddisfare la tua fame ad Amman nel “Tawaheen Al-Hawa” (qui puoi sederti sia nella hall che in una tenda per strada; grandi porzioni di piatti nazionali, servizio veloce e un'atmosfera accogliente ti aspetteranno in questo ristorante), e a Jerash - in " Gardens & Green Valley Rst. " (Qui gli ospiti vengono trattati con la cucina araba e il pane appena sfornato, che viene cotto in questo ristorante in un tradizionale forno a pietra).
Corsi di cucina in Giordania
Avendo appreso il programma in anticipo, coloro che lo desiderano avranno l'opportunità di frequentare corsi di perfezionamento culinari nei ristoranti locali, seguiti dalla preparazione indipendente di autentici piatti giordani.
Una visita in Giordania dovrebbe essere preparata per il festival Global Village (luglio, Amman), all'interno del quale è possibile conoscere la cultura nazionale, sperimentare il folklore distintivo e il patrimonio culturale della capitale giordana, nonché visitare la mostra culinaria Food Corte” (qui ti verrà offerto un assaggio di cibo giordano).
