La cucina australiana è “colorata” e varia, e si basa sulle tradizioni gastronomiche inglesi, cinesi, giapponesi, malesi, irlandesi.
Cucina nazionale australiana
Un piatto veramente australiano è la vegemite, presentata come uno speciale estratto di lievito con sedano, spezie e cipolle. Può essere consumato come piatto unico o spalmato sul pane.
In Australia, i viaggiatori potranno gustare piatti insoliti sotto forma di carne di canguro, emu o coccodrillo, labbra di squalo, granchi blu. Famosi piatti nazionali sono il barracuda e la trota cotti alla brace. Se parliamo dei piatti caratteristici di alcune regioni, allora le ostriche sono molto diffuse a Sydney, il salmone in Tasmania e le capesante a Coffin Bay. Per quanto riguarda i piatti di carne e pesce, vengono spesso serviti con il chutney, un condimento piccante con mele, zenzero, aceto di vino e chiodi di garofano.
Spesso i piatti vengono preparati con frutta (banane, inyam, ananas), che in Australia vengono stufati, bolliti, fritti e costituiscono la base dei cocktail.
Piatti australiani popolari:
- “Anaboroo” (zuppa con burravon, mango e carne di toro saltata in padella);
- “Pie” (tortino di pasta sfoglia con carne);
- filetto di manzo marinato con spinaci al curry e salsa al bitrut;
- “Pavlova” (dessert al kiwi e meringa con panna).
Dove gustare la cucina nazionale?
Nei ristoranti australiani troverai piatti francesi, italiani, asiatici, messicani e nazionali sotto forma di pasticcio di carne e trote cotte alla brace (ristoranti autentici ti offriranno di degustare vini australiani “Cascade”, “Semillon”, “Victoria Bitter”). Oltre ai ristoranti del paese, puoi mangiare in bistrot, caffè alla moda e pub per tutti i gusti, e nelle regioni vinicole puoi gustare una varietà di piatti nei ristoranti situati nelle stesse cantine.
A Sydney, puoi guardare Wolfie's Grill (il ristorante è focalizzato sulla preparazione di piatti australiani preparati con frutti di mare e manzo), a Melbourne - a Jacques Reymond (qui i visitatori ordinano cucina australiana moderna e vari vini dal catalogo dei vini), in Canberra - in "Juniperberry" (gli ospiti di questo ristorante hanno la possibilità di gustare piatti di selvaggina, manzo, frutti di mare e canguro).
Corsi di cucina in Australia
Le lezioni di cucina a Melbourne ti insegnano come cucinare il persico barramundi, la carne di canguro fritta, il biscotto al cioccolato Lamington e altri piatti australiani.
Coloro che intendono visitare l'Australia dovrebbero attuare i loro piani per il Crave Sydney International Food Festival (Sydney, ottobre), il Watermelon Festival (Chinchilla, febbraio), il Melbourne Food and Wine Festival (Melbourne, marzo), il Seafood Festival (Kangaroo Island, Australia Meridionale, aprile).
