La cucina belga si basa sulle tradizioni delle scuole culinarie olandesi, francesi e tedesche. Inoltre, è stato influenzato dalla cucina medievale: alcuni piatti sono una miscela di sapori agrodolci o agrodolci (durante la cottura vengono aromatizzati con erbe, senape, spezie).
Cucina nazionale del Belgio
Le zuppe sono popolari in Belgio: zuppa di piselli con prosciutto affumicato, zuppa di champignon, stufato di salmone. Spesso cucinano ostriche in un decotto di sedano, cozze fritte, coniglio alla birra, torte salate al formaggio, carne con senape e miele con salsa di frutta piccante.
Un ruolo speciale nel paese è dato al cioccolato: qui puoi assaggiare non solo bianco e nero, ma anche cioccolato con timo, melissa o basilico, oltre a visitare ristoranti di cioccolato dove gustano paté d'oca con cioccolato fondente e vino, pesce con salsa al cioccolato, gelato con salsa al cioccolato caldo.
Piatti popolari belgi:
- “Waterzoy” (piatto di anguille con salsa di ortiche, dragoncello e menta);
- “La pomodoro-gamberi” (un piatto di gamberi e pomodori, condito con maionese);
- “Medaglioni di Bruxelles” (sono fatti con fegato di maiale o di manzo);
- "carbonato fiammingo" (filetto di maiale o manzo imbevuto di birra e fritto con prugne);
- "Flamish" (un piatto di pollo in umido con uva).
Dove gustare la cucina nazionale?
In Belgio sono stati aperti molti stabilimenti dove si preparano piatti belgi e piatti basati sulla cucina nazionale. Se decidi di visitare le caffetterie e le pasticcerie locali, qui puoi ordinare caffè corroborante o cioccolato belga, oltre a gustare i dolci più delicati.
Vuoi risparmiare? Presta attenzione al fast food locale: patatine fritte con maionese (fritte), che vengono vendute nei rispettivi chioschi (cappotti).
Chi ha intenzione di recarsi negli esercizi alimentari tenga conto che di solito aprono alle 12:00 e lavorano fino alle 15:00, dopodiché chiudono fino a cena (dura dalle 18:00 alle 22:00, dopodiché si può mangiare nei bar che lavorano fino a mezzanotte).
A Bruxelles, dai un'occhiata a "C'est Bon C'est Belge" (qui ti verrà offerto di gustare l'originale cucina casalinga belga sotto forma di polpette con salsa di pomodoro, volovanov e mousse al cioccolato), a Bruges - in "t'Huidevettershuis" (gli ospiti vengono trattati con piatti di marca sotto forma di zuppa fiamminga, prosciutto fatto in casa e coniglio fritto), ad Anversa - in "Matty" (molti piatti in questo ristorante belga sono stagionali, il che significa che quando si ordinano tali piatti, puoi star certo che saranno preparati per te con gli ingredienti più freschi).
Corsi di cucina in Belgio
In uno dei ristoranti di Bruxelles, sarai invitato a frequentare un corso di cucina, dove imparerai a cucinare zuppa di pesce fiamminga, insalata di patate di Liegi, coniglio, brasato alla birra e altri piatti.
L'arrivo in Belgio può essere preparato per il Festival "Taste of Antwerp" (agosto), la settimana del cioccolato di Bruxelles (novembre), il Festival delle patatine fritte (Bruxelles, novembre-dicembre), il Festival gastronomico "Culinaria" (Bruxelles, maggio-giugno), il cioccolato Festival (Bruges, novembre-dicembre).
