La cucina danese è influenzata dalla cucina tedesca e scandinava: è famosa per il suo ricco assortimento di snack freddi.
Cucina nazionale della Danimarca
Il piatto danese più famoso è lo smerrebred: su questo panino di pane di segale, unto di burro, vengono spalmati vari ingredienti, ad esempio acciughe, uova, prezzemolo, passata di pomodoro; pesce fritto con salsa remoulade e spicchio di limone; maiale bollito, cipolle verdi e barbabietole sott'aceto.
In Danimarca amano la carne (fanno stufati, cotolette, salsicce, salami) e il pesce (specialità a base di passera, anguilla, sgombro). Vale la pena notare che la carne viene solitamente completata con una classica salsa marrone, pesce con senape ed entrambi con salsa di frutti di bosco, che è composta da mirtilli rossi, mirtilli rossi, lamponi e altri frutti di bosco.
Se parliamo di specialità di specifiche regioni della Danimarca, allora, ad esempio, sull'isola di Funen vale la pena provare il budino di farina di sakkuk con filetto di maiale, sull'isola di Ere - frittelle di lievito con miele, sull'isola di Men - un aringa piccante cucinata in modo speciale.
Piatti danesi popolari:
- spezzatino di maiale con cavolo rosso;
- costine di maiale alla birra;
- selvaggina con sugo di patate al forno;
- rotolo di anguilla;
- torta con mele, panna montata e gelatina di ribes.
Dove gustare la cucina nazionale?
In Danimarca troverai molti ristoranti che servono molte varietà di smerrebred, così come birrerie dove puoi assaggiare birre danesi. Se decidi di mangiare in un ristorante, porta con te contanti: non tutti gli stabilimenti alimentari locali possono vantarsi di accettare le carte di plastica dei principali sistemi di pagamento. Hai intenzione di cenare in un piccolo ristorante, soprattutto in provincia? Ha senso contattare l'amministrazione in anticipo per prenotare un tavolo: spesso il lavoro di tali stabilimenti è soggetto a un programma individuale.
Puoi soddisfare la tua fame a Copenaghen in "Told & Snaps" (oltre ai panini di marca con vari ripieni, l'istituzione offre agli ospiti di mangiare carne in scatola, aringhe, maiale con cavolo stufato, oltre a lavare questi piatti con grappa) o " Royal Smushi Cafe" (il ristorante è specializzato nella preparazione di un tradizionale panino aperto danese, così come zuppa di frutti di bosco con panna), e a Odense - in "Carlsens Kvarter" (in questa istituzione, decorata nello stile del Medioevo danese, ai visitatori viene offerto di degustare circa 50 tipi di birra danese e attività di intrattenimento).
Corsi di cucina in Danimarca
A chi è interessato alla gastronomia danese verrà offerto di fare un tour gastronomico di Copenaghen “Noma. Cibo del Nord”. Nell'ambito del tour si terranno masterclass e corsi, i cui partecipanti impareranno a cucinare alcuni piatti locali.
Vale la pena venire in Danimarca per il Copenhagen Cooking Cooking Festival (agosto), dove ti aspettano spettacoli a tema, partecipazione a lotte culinarie e degustazioni di piatti danesi.
