Vuoi sapere cosa rende la cucina ungherese diversa dalle altre cucine europee? Questa differenza sta nell'enorme varietà di prodotti utilizzati per cucinare. Inoltre alcuni piatti abbinano sia il primo che il secondo.
Cucina nazionale ungherese
I piatti tradizionali sono a base di manzo, pollame, vitello, maiale, selvaggina, lucioperca del Balaton, pesce gatto del Danubio, melanzane, zucchine, pomodori e altre verdure. Per quanto riguarda i piatti di pesce, è usanza servirli con un contorno a forma di tagliatelle condite con pancetta e formaggio. Nella cucina nazionale, il gulasch svolge un ruolo d'onore: è un piatto a forma di zuppa di manzo densa con patate e cipolle. Particolare attenzione meritano i condimenti e le spezie: in Ungheria paprika, pepe nero, sedano, timo, cumino, maggiorana sono tenuti in grande considerazione.
Piatti popolari ungheresi:
- “lecho ungherese” (piatto a base di paprika, salsiccia affumicata, cipolle e pomodori);
- “Halasle” (zuppa di pesce ungherese, che si prepara con pesce di fiume);
- "Langos" (focaccia di pasta lievitata servita con formaggio, panna acida e salsa all'aglio);
- “Fezelik” (zuppa di zucchine, patate, pomodori, paprika, lenticchie e cavoli);
- “Chicken paprikash” (pezzi di pollo fritti in umido con cipolle, paprika, brodo di pollo e aglio);
- “Retesh” (strudel ungherese: il ripieno non è solo dolce, ma anche di funghi, pesce o carne).
Dove gustare la cucina nazionale?
Andare in Ungheria? Assicurati di visitare ristoranti specializzati in cucina nazionale. Se sei interessato a piatti ungheresi semplici e fatti in casa, allora ti consigliamo di recarti nelle tradizionali taverne chiamate "charda" per loro.
I vacanzieri a Budapest possono guardare "Paprika" (l'istituzione è specializzata in cucina ungherese e dell'Europa orientale: qui si consiglia di provare la carne di manzo con salsa cremosa, nonché di utilizzare il Wi-Fi gratuito) o "Gundel" (si consiglia per gustare frittelle Gundel di marca) e a Debrecen - in "Csokonai Sorozo" (ti verrà consigliato di provare il gulasch, la paprikash, l'halasle e altri piatti ungheresi).
Corsi di cucina in Ungheria
A Budapest, coloro che lo desiderano sono invitati a imparare a cucinare alcuni piatti ungheresi in un corso di cucina presso la "Scuola di cucina Chef parade", "Culinary Hungary Cooking Class" o "Scuola di cioccolato e dessert Chef parade". Per i più golosi, possono partecipare a un laboratorio culinario presso la pasticceria Szamos.
I turisti, di sicuro, saranno interessati a partecipare a settembre (Budapest) al Festival del cioccolato e dei dolci (gli ospiti saranno offerti di gustare dolci di fabbrica e fatti a mano, oltre a partecipare a corsi di perfezionamento ed esibizioni di gruppi musicali), a novembre (Szolnok) - alla Sagra del Goulash, a febbraio (Budapest) - alla Sagra del pesce.
