La cucina portoghese è abbastanza semplice da preparare, ma piatti sostanziosi (la direzione principale della cucina locale è la cucina del pesce).
Cucina nazionale del Portogallo
Di particolare importanza nella cucina portoghese sono le zuppe (i locali le mangiano tutti i giorni) - zuppe di pesce e "verdi" con verdure fresche (provate il "caldo verde" - una zuppa densa con patate e cavoli). Qui vengono preparati anche piatti di carne con l'aggiunta di erbe aromatiche, aglio e altre spezie. Per quanto riguarda gli spuntini, nel paese sono rappresentati da olive e olive, formaggi locali, paté di pesce, crocchette di carne e pesce, gnocchi di gamberi.
A parte, va menzionata la cucina di Madeira: il pesce, i frutti di mare, la frutta e le spezie locali sono tenuti in grande considerazione (vale la pena provare il pesce spada cucinato in diversi modi).
Piatti portoghesi popolari:
- “Cataplana” (zuppa di pesce con frutti di mare e diversi tipi di pesce);
- "Borrego" (agnello arrosto);
- “Bacaldou a bras” (baccalà fritto con patate, uova e cipolle);
- “Ameijuas a balyao pato” (cozze bollite cucinate con vino bianco, aglio, olio d'oliva e coriandolo);
- “Befe” (cotoletta di manzo o maiale).
Dove gustare la cucina nazionale?
Chi ha intenzione di visitare i ristoranti nazionali dovrebbe prendere nota: i piatti del menu sono in 2 categorie - "peixe" (pesce) e "carne" (carne), e i contorni di solito non sono indicati, ma sono sempre inclusi. Per quanto riguarda le porzioni dei piatti, non sono piccole, quindi potete tranquillamente ordinare 1 piatto per due.
A Lisbona, “Faca & Garfo” (un ristorante specializzato in cucina portoghese fatta in casa, dove il proprietario del locale dà consigli a tutti sulla scelta dei piatti) e “Ha Piteu” (serve cucina portoghese del nord e del sud; qui gli ospiti sono consigliati per cucinare la propria bistecca di manzo sulla pietra rovente), a Porto - “Cafe Santiago” (qui gli ospiti vengono offerti di gustare un piatto tipico della regione di Porto - francesinha, che è un toast con salsiccia, formaggio fuso e salsa di pomodoro, il top di cui è decorato con uova), ad Albufeira - “O Manjar” (di cucina portoghese, questo luogo è famoso per le sue bistecche cotte in salsa di vino).
Corsi di cucina in Portogallo
Per i corsi di cucina di un giorno, chi lo desidera sarà invitato al ristorante “Assinatura” (Lisbona), il cui chef (Enrique Mouro), insieme agli “studenti”, si recherà al mercato biologico, dopodiché condurrà una master class per loro, seguita da pranzo e degustazione di piatti preparati insieme e vini portoghesi.
Puoi volare in Portogallo per partecipare alla celebrazione del Festival del cibo di strada (Estoril, aprile), del Festival del pesce (Lisbona, aprile), del Festival del cioccolato (Obidos, aprile), durante il quale puoi non solo assaporare il gusto di varie prelibatezze al cioccolato, ma anche ammirare sculture di cioccolato.
